Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kålruller fyldt med oksekød og ris
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 114 kcal —
- Protein 8,3 g 17%
- Kulhydrat 7,5 g 3%
- Fedt 5,1 g 6%
- Mættet fedt 1,9 g 9%
- Kostfibre 1,3 g 5%
- Sukkerarter 3,5 g —
- Natrium 338 mg 15%
- Kolesterol 39 mg 13%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 19 µg 2%
- C-vitamin 13,4 mg 15%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,52 mg 3%
- K-vitamin 21 µg 18%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0,75 µg 31%
- Kolin 38,4 mg 7%
Mineraler
- Calcium 28 mg 2%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 81 mg 6%
- Kalium 253 mg 5%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Selen 8,1 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 8,3 g | 7,5 g | 5,1 g |
| 1 portion | 103 g | 117 | 8,5 g | 7,8 g | 5,2 g |
| 2 portioner | 206 g | 235 | 17 g | 16 g | 10 g |
| ½ portion | 51,5 g | 59 | 4,3 g | 3,9 g | 2,6 g |
| 3 portioner | 309 g | 352 | 26 g | 23 g | 16 g |
| 4 portioner | 412 g | 470 | 34 g | 31 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,2 g | 3,8 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 13 g | 11 g | 7,6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 17 g | 15 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 21 g | 19 g | 13 g |
Lignende madvarer
- Kålrullermed hvide ris og hakket oksekød, uden sauce, med salt75 kcal / 100 g
- Fyldte kålbladmed lam og ris, hjemmelavet100 kcal / 100 g
- Kåldolmermed hvide ris og oksekød, med tomatsauce, med salt89 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with beef and rice228 kcal / 100 g
- Beef rolls stuffed with vegetables or meat mixture tomato-based sauce195 kcal / 100 g
- Vinblade fyldt med ris168 kcal / 100 g
- Fyldt oksekød213 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kålruller fyldt med oksekød og ris
Hvordan gør du kålbladene bløde nok til at rulle om fyldet?
Skær den grove midternerve lidt tyndere, og blanchér bladene i letsaltet, kogende vand i 2–4 minutter, til de kan bøjes uden at knække. Læg dem på et viskestykke, og lad dem dryppe af.
Hvordan tilbereder du kålruller med oksekød og ris?
Læg rullerne tæt med samlingen nedad i et ovnfast fad, hæld tomatsauce eller bouillon over, og læg låg eller folie på. Bag ved 180 °C i cirka 45–60 minutter; farsens midte skal nå 75 °C.
Skal risene koges, før de kommer i fyldet?
Brug kogte, afkølede ris, hvis du vil være sikker på, at de bliver møre samtidig med kødet. Rå ris kan også bruges, men så skal fyldet have ekstra væske og længere tid, og rullerne må ikke pakkes for stramt.
Kan kålruller med oksekød og ris fryses?
Ja, frys dem i sauce i en tætsluttende beholder, når de er kølet hurtigt af. Tø dem helst op i køleskabet natten over, og varm dem helt igennem i gryde eller ovn.
Hvad serverer man til kålruller med oksekød og ris?
Server dem med kogte kartofler eller rugbrød, hvis saucen skal suges op, og gerne med syltede rødbeder eller en sprød salat ved siden af. En tomat- eller brun sauce passer godt til fyldet.
Hvad kan du bruge i stedet for ris i kålruller?
Prøv kogt perlebyg, bulgur eller quinoa; afkøl det først, så fyldet er lettere at forme. Finthakket svamp eller revet rodfrugt kan også erstatte noget af risen og giver et saftigere fyld.
Hvordan undgår du, at kålrullerne går op under tilberedningen?
Læg en passende mængde fyld nær den brede ende af bladet, fold siderne ind, og rul stramt. Læg rullen med samlingen nedad, så holder den formen i fadet.
Kan du lave kålruller med oksekød og ris dagen før?
Ja, rul dem og læg dem rå i fadet med sauce, dæk til, og opbevar dem på køl til næste dag. Bag dem derefter, til farsens midte når 75 °C; regn med lidt ekstra tid, hvis fadet er koldt.
Kilde: FNDDS (USDA) 27315250 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
