Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalv Marsala
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 175 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kulhydrat 6,2 g 2%
- Fedt 8,5 g 11%
- Mættet fedt 3,6 g 18%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 147 mg 6%
- Kolesterol 55 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 43 µg 5%
- C-vitamin 1,4 mg 2%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,58 mg 4%
- K-vitamin 16,7 µg 14%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamin 1,6 µg 67%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 142 mg 11%
- Kalium 211 mg 4%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Selen 17,9 µg 33%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 portion | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 portioner | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ portion | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 portioner | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 portioner | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kalv Marsala
Hvordan laver du kalv Marsala, så kødet ikke bliver tørt?
Bank kalveschnitzlerne tynde, vend dem let i mel, og brun dem hurtigt på en varm pande, cirka 1–2 minutter på hver side. Tag kødet af, mens du laver saucen, og lad det simre med i den til sidst, til det netop er gennemvarmt.
Hvad giver Marsala-saucen dens karakteristiske smag?
Marsala-vin giver saucen en sødlig, nøddeagtig smag, mens brunede svampe og stegesky giver dybde. Lad vinen koge ind et par minutter, før du rører fond eller fløde i.
Hvad kan du bruge i stedet for Marsala-vin i kalv Marsala?
Brug tør sherry eller madeira for en lignende fyldig, let sød smag. Hvis du vil undgå vin, kan du bruge kalvefond med en lille smule balsamicoeddike; saucen bliver mindre aromatisk, men passer stadig til kalven.
Hvad serverer man til kalv Marsala?
Kartoffelmos, polenta eller frisk pasta passer godt til den svampefyldte sauce. Servér gerne grønne bønner eller en enkel salat ved siden af.
Kan du gemme kalv Marsala til dagen efter?
Ja, sæt retten på køl i en lukket beholder, så snart den er kølet af, og spis den inden for 2–3 dage. Varm kød og sauce grundigt igennem i en gryde ved lav varme; spæd saucen med lidt fond, hvis den er blevet for tyk.
Hvordan adskiller kalv Marsala sig fra kalveparmigiana?
Kalv Marsala serveres med en sauce af Marsala-vin og ofte svampe, mens kalveparmigiana typisk paneres og dækkes med tomatsauce og ost. Kalveparmigiana har 204 kcal pr. 100 g mod 175 kcal i kalv Marsala.
Hvor stor er en typisk portion kalv Marsala?
Et stykke med sauce vejer typisk omkring 96 g og giver 168 kcal og 17 g protein.
Kilde: FNDDS (USDA) 27135050 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
