Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalveparmigiana
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 204 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Kulhydrat 7,5 g 3%
- Fedt 12 g 15%
- Mættet fedt 4,1 g 21%
- Kostfibre 0,8 g 3%
- Sukkerarter 1,7 g —
- Natrium 436 mg 19%
- Kolesterol 67 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 47 µg 5%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 1,1 µg 6%
- E-vitamin 1,3 mg 9%
- K-vitamin 5,1 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamin 1 µg 43%
- Kolin 68,9 mg 13%
Mineraler
- Calcium 122 mg 9%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 215 mg 17%
- Kalium 248 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Selen 15,8 µg 29%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7,5 g | 12 g |
| 1 portion | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2 portioner | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½ portion | 91 g | 186 | 14 g | 6,9 g | 11 g |
| 3 portioner | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4 portioner | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7,7 g | 3,8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kalveparmigiana
Hvordan laver du kalveparmigiana, så paneringen bliver sprød?
Bank kalveschnitzlerne tynde, vend dem i mel, sammenpisket æg og rasp, og steg dem gyldne i olie på en varm pande. Læg dem i et fad med tomatsauce og mozzarella eller parmesan, og gratinér ved 220 °C i cirka 8–10 minutter.
Hvilket stykke kalvekød egner sig bedst til kalveparmigiana?
Brug tynde schnitzler af kalveinderlår eller kalvefilet. Bank dem jævnt tynde, så de bliver møre og gennemsteges, før paneringen når at blive for mørk.
Hvad serverer man til kalveparmigiana?
Spaghetti med tomatsauce er et klassisk tilbehør; en grøn salat eller grillede grøntsager giver også et godt modspil til den sprøde panering og smeltede ost. Servér gerne citronbåde ved siden af.
Kan du lave kalveparmigiana uden kalvekød?
Ja. Brug tynde skiver aubergine eller kyllingebryst i stedet, og panér og steg dem på samme måde. Aubergineskiver skal være møre, før du lægger tomatsauce og ost på og gratinerer.
Hvordan opbevarer du rester af kalveparmigiana?
Køl resterne hurtigt ned, læg dem i en lukket beholder, og opbevar dem på køl i op til tre dage. Varm dem i ovnen ved 180 °C, til de er rygende varme; ovnen holder paneringen sprødere end mikroovnen.
Hvad er forskellen på kalveparmigiana og kalveschnitzel parmigiana?
Kalveparmigiana serveres typisk med tomatsauce og ost over paneret kalvekød, som gratineres i ovnen. Kalveschnitzel parmigiana bruges også om denne ret, men navnet fremhæver schnitzlen som kødstykke.
Hvor stammer kalveparmigiana fra?
Retten forbindes især med italiensk-amerikansk madlavning og er inspireret af parmigiana, hvor panerede skiver dækkes med tomatsauce og ost. Trods navnet er aubergineparmigiana en anden, velkendt udgave af samme idé.
Kilde: FNDDS (USDA) 27135110 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
