Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lam eller fårekød
Kalorier og næringsindhold
med sovs
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 219 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kulhydrat 1,6 g 1%
- Fedt 15 g 20%
- Mættet fedt 6,3 g 32%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 359 mg 16%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- K-vitamin 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 74%
- Kolin 66,4 mg 12%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 137 mg 11%
- Kalium 228 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 18,5 µg 34%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 portion | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 portioner | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ portion | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 portioner | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 portioner | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Lam eller fårekød
Hvad er forskellen på lammekød og fårekød?
Lammekød kommer fra unge får og har typisk en mildere smag og mørere struktur. Fårekød kommer fra ældre dyr og smager kraftigere; det egner sig især til retter, der simrer længe.
Hvordan får du fårekød mørt?
Brun kødet først, og lad det derefter simre ved svag varme i væske under låg, til det er mørt. Ældre fårekød kan have glæde af flere timers tilberedning; skær det i mindre stykker, hvis det skal i en gryderet.
Hvordan steger du lammekød, så det ikke bliver tørt?
Brun kødet på en varm pande, og steg det færdigt ved lavere varme. Brug et stegetermometer i den tykkeste del, og lad hele udskæringer hvile i cirka 10 minutter før udskæring.
Hvilke krydderier passer godt til lam og fårekød?
Rosmarin, hvidløg, timian og mynte passer godt til lammets smag. Til kraftigere fårekød fungerer spidskommen, koriander og kanel også godt, især i krydrede gryderetter.
Hvilke retter bruger lam eller fårekød?
Kødet bruges blandt andet i shepherd’s pie, moussaka, irsk stuvning og krydrede curryer. I en dansk gryderet passer det godt med rodfrugter, løg og kartofler.
Kan du erstatte lam med oksekød i en gryderet?
Ja, især i retter, der simrer længe; vælg gerne en udskæring af oksekød beregnet til gryderet. Smagen bliver mindre karakteristisk, så du kan bruge rosmarin, hvidløg eller spidskommen for at give retten mere dybde.
Hvor længe kan tilberedt lam eller fårekød holde sig i køleskabet?
Læg resterne i en lukket beholder, så snart de er kølet lidt af, og sæt dem på køl inden for to timer. Spis dem inden for tre til fire dage, og varm dem rygende varme hele vejen igennem.
Skal hakket lam gennemsteges?
Ja. Hakket kød skal gennemsteges, fordi bakterier fra overfladen kan være blandet ind i hele farsen; sigt efter 75 °C i midten.
Kilde: FNDDS (USDA) 27130010 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
