Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sichuanoksekød
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 7,1 g 14%
- Kulhydrat 5,8 g 2%
- Fedt 5,3 g 7%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 1,5 g 5%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 409 mg 18%
- Kolesterol 14 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 63 µg 7%
- C-vitamin 11,6 mg 13%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,82 mg 5%
- K-vitamin 51,3 µg 43%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- B12-vitamin 0,48 µg 20%
- Kolin 34,5 mg 6%
Mineraler
- Calcium 22 mg 2%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalium 204 mg 4%
- Zink 1,5 mg 14%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 7,1 g | 5,8 g | 5,3 g |
| 1 portion | 217 g | 228 | 15 g | 13 g | 12 g |
| 2 portioner | 434 g | 456 | 31 g | 25 g | 23 g |
| ½ portion | 108,5 g | 114 | 7,7 g | 6,3 g | 5,8 g |
| 3 portioner | 651 g | 684 | 46 g | 38 g | 35 g |
| 4 portioner | 868 g | 911 | 62 g | 50 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,5 g | 2,9 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 11 g | 8,7 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 14 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 18 g | 15 g | 13 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sichuanoksekød
Hvordan laver du Sichuanoksekød derhjemme?
Skær oksekødet i tynde strimler på tværs af fibrene, og steg det i små portioner ved høj varme, så det bruner i stedet for at koge. Tilsæt sauce og grøntsager til sidst, og vend det hele sammen i et par minutter.
Hvor stærkt er Sichuanoksekød, og hvad giver det den prikkende smag?
Styrken kommer typisk fra chili, mens sichuanpeber giver en særpræget prikkende, let bedøvende fornemmelse på tungen. Brug mindre chili, hvis du vil dæmpe varmen, men behold lidt sichuanpeber for den karakteristiske smag.
Hvilke nudler eller tilbehør passer til Sichuanoksekød?
Server det med ris, stegte nudler eller dampede grøntsager, som kan mildne den stærke sauce. Forårsløg, broccoli og peberfrugt passer godt i selve retten.
Kan du bruge almindelig peber i stedet for sichuanpeber?
Almindelig sort peber giver varme, men ikke sichuanpeberens citrusagtige aroma og prikkende virkning. Hvis du mangler sichuanpeber, kan du bruge lidt sort peber og revet citrusskal, men smagen bliver ikke helt den samme.
Hvordan opbevarer du rester af Sichuanoksekød?
Sæt resterne på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet lidt af, og spis dem inden for tre dage. Varm dem grundigt igennem i en pande med en skefuld vand, så saucen ikke brænder fast.
Hvor meget Sichuanoksekød er en almindelig portion?
En typisk portion er omkring 163 g. Det svarer til 171 kcal og 12 g protein.
Er Sichuanoksekød en ret fra Sichuan?
Navnet henviser til Sichuan-køkkenets markante brug af chili og sichuanpeber. Mange retter, der kaldes Sichuanoksekød uden for Kina, er dog tilpassede wokretter snarere end én fast, traditionel opskrift.
Kilde: FNDDS (USDA) 27415130 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
