Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bøf bourguignon
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 148 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kulhydrat 3,4 g 1%
- Fedt 6 g 8%
- Mættet fedt 1,8 g 9%
- Kostfibre 0,8 g 3%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 369 mg 16%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,62 mg 4%
- K-vitamin 6,1 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamin 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Mineraler
- Calcium 20 mg 2%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 368 mg 8%
- Zink 4,5 mg 41%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Selen 22,8 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 portion | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 portioner | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ portion | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 portioner | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 portioner | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Bøf bourguignon
Hvordan laver du bøf bourguignon, så kødet bliver mørt?
Brun oksekødet godt i mindre hold, og lad det derefter simre dækket i rødvin og fond ved svag varme i cirka 2½–3 timer. Kødet er klar, når det let kan deles med en gaffel.
Hvilket stykke oksekød er bedst til bøf bourguignon?
Vælg kollagenrigt kød fra bov, tykkam eller skank; det bliver saftigt og mørt ved lang, langsom tilberedning. Skær kødet i store tern, så det ikke tørrer ud under simringen.
Kan bøf bourguignon laves dagen før?
Ja. Køl retten hurtigt ned, sæt den på køl i en lukket beholder, og varm den grundigt igennem næste dag; smagen får ofte mere dybde efter en nat.
Hvad serverer man til bøf bourguignon?
Kartoffelmos er et klassisk valg, fordi den suger den kraftige sauce til sig. Du kan også servere retten med kogte kartofler, brød eller brede nudler.
Hvilken vin bruger man i bøf bourguignon?
Brug en tør rødvin, som du også ville have lyst til at drikke, gerne med frisk syre frem for meget sødme eller kraftig fadsmag. Bourgogne forbindes traditionelt med retten, men andre tørre rødvine fungerer også.
Kan bøf bourguignon fryses?
Ja, frys den i tætsluttende portionsbeholdere, når den er kølet hurtigt ned. Tø den op i køleskabet, og varm den helt igennem i en gryde ved svag varme.
Hvad er forskellen på bøf bourguignon og bœuf bourguignon?
Det er samme ret: bøf bourguignon er den danske form af det franske navn bœuf bourguignon. Retten er en gryderet med oksekød, rødvin og typisk løg, svampe og bacon.
Er bøf bourguignon en god kilde til protein?
Ja. En portion på 183 g indeholder 34 g protein. Retten bidrager også med 4,5 mg zink pr. 100 g.
Kilde: FNDDS (USDA) 27111200 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
