Hasselnød

Fordel dem på en bageplade, og rist dem ved 175 °C i cirka 10–15 minutter, til de dufter tydeligt og skallen begynder at sprække. Gnid dem i et rent viskestykke bagefter, hvis du vil fjerne de løse skaller.

Opbevar dem i en lufttæt beholder et køligt, mørkt sted, væk fra komfur og sollys. Skal de gemmes længe, kan du fryse dem i en tætsluttende pose og bruge dem direkte fra frost.

Ristede hasselnødder giver knas i salater med pære eller æble og passer godt til mørk chokolade, kaffe og bagte rodfrugter. De bruges også i nougat og praline.

Ja, men de giver ikke samme knas: brug dem i kager, småkager eller som panering, mens hele eller grofthakkede nødder egner sig bedre som topping. Malede hasselnødder kan hurtigt blive til nøddepasta, hvis du blender dem længe.

Vælg nødder, der føles tunge i forhold til størrelsen, og undgå revnede skaller eller tegn på fugt. Afskallede hasselnødder skal dufte mildt og nøddeagtigt, ikke surt eller harskt.

Hasselnød er botanisk en nød: den tørre frugt fra hassel med et frø indeni. I køkkenet regnes den blandt nødderne og bruges både hel, hakket og malet.

Hele hasselnødder kan sætte sig fast i små børns luftveje. Til små børn bør du i stedet servere dem fintmalede eller som en tyndt smurt nøddepasta, hvis barnet tåler hasselnødder.

Ja. Hasselnødder kan udløse en allergisk reaktion, og personer med nøddeallergi bør undgå dem og mad, der kan indeholde hasselnødder.