Hakket kød

Brug det i kødsovs, lasagne, chili con carne, frikadeller eller fyldte peberfrugter. Brun kødet først, hvis opskriften skal have en dybere, stegt smag.

Varm panden godt op, og steg kødet i mindre portioner, så panden ikke bliver overfyldt. Lad det ligge kort, før du rører rundt; så får det stegeskorpe i stedet for at afgive væske og koge.

Opbevar det ved højst 5 °C, og brug det inden for et til to døgn efter køb. Følg en tidligere sidste anvendelsesdato, hvis den står på pakken.

Ja. Frys det gerne samme dag, du køber det, i flade portioner, som er nemme at tø op; tø det op i køleskabet, og brug det hurtigt efter optøning.

Ja, fordi bakterier fra kødets overflade kan være fordelt i hele farsen. Hakket fjerkræ skal nå 75 °C i midten; fars af okse, svin eller lam skal også være gennemvarm.

Hakket svinekød eller en blanding af svin og okse er klassisk til frikadeller, mens hakket oksekød ofte bruges til kødsovs. Hakket lam giver en mere markant smag, som passer godt til krydderier som spidskommen og hvidløg.

Det er bedst at tø det op først, så det steger jævnt og ikke bliver vådt udenpå, mens midten stadig er frossen. Har du travlt, kan du tø det i mikroovn og tilberede det straks bagefter.