Gedeost

Tag den ud af køleskabet cirka 20 minutter før servering, så aromaen træder tydeligere frem. Skær den i tynde skiver eller smuldr den over salat.

Ja. Riv den over gratin eller pasta, eller læg skiver på brød og grill dem kort, til osten begynder at smelte; lang opvarmning kan gøre den fedtet.

Prøv den med rødbede, valnødder og pære i en salat eller med honning og figen på brød. Den salte, markante smag passer også godt i en tærte med karamelliserede løg.

Pak osten i ostepapir eller bagepapir, og læg den i en lukket beholder i køleskabet, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer. Skær kun den mængde fra, du skal bruge.

Det kan den, men konsistensen bliver ofte mere smuldrende efter optøning. Frys den i små stykker, og brug den optøede ost i varme retter frem for på et ostefad.

En naturlig, tør eller hvidskimmelagtig skorpe kan som regel spises. Fjern en skorpe af voks eller anden belægning, og skær mug væk, hvis den ikke hører til ostens normale skorpe.

Fast fåreost eller parmesan kan give en lignende salt og kraftig smag, især i pasta og salater. Til smørrebrød eller ostebord er en anden lagret gedeost det nærmeste valg.

Lagret gedeost er fastere, mere smuldrende og typisk mere intens i smagen; frisk gedeost er blød og mild og kan smøres på brød. Frisk gedeost indeholder 207 kcal og 13,4 g protein pr. 100 g.