Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fiskebouillon
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 16 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kulhydrat 0,4 g 0%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,15 mg 1%
- K-vitamin 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,1 µg 4%
- Kolin 9,2 mg 2%
Mineraler
- Calcium 30 mg 2%
- Jern 0,21 mg 1%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalium 86 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 portion | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 portioner | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ portion | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 portioner | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 portioner | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Lignende madvarer
- Fiskesuppehjemme forberedt16 kcal / 100 g
- Rejebouillon8 kcal / 100 g
- Fiskefondspiseklar, forpakket54 kcal / 100 g
- Bouillon6 kcal / 100 g
- Fiskekonsommé8 kcal / 100 g
- Kyllingebouillontør259 kcal / 100 g
- Grøntsagsbouillonklar til servering, lavt natriumindhold4 kcal / 100 g
- Hønsebouillonspiseklar4 kcal / 100 g
- Fiskesovsklar til servering35 kcal / 100 g
- Oksebouillon3 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fiskebouillon
Hvordan laver du fiskebouillon fra bunden?
Lad fiskeben og -hoveder simre med løg, porre, selleri, persillestilke og peberkorn i 20–30 minutter; lang kogning kan gøre bouillonen bitter. Skum undervejs, og si den grundigt.
Hvilke fiskeben egner sig bedst til fiskebouillon?
Brug ben og hoveder fra hvide, magre fisk som torsk, kuller eller rødspætte. Fjern gæller og blodrester først, og undgå store mængder fede fiskeben, som kan give en kraftig eller fedtet smag.
Hvordan opbevarer du fiskebouillon?
Køl den hurtigt ned i en lav beholder, og sæt den i køleskabet; brug den inden for 2–3 dage. Frys den i små portioner, så du kan tage den mængde op, du skal bruge.
Hvad kan du bruge fiskebouillon til?
Brug den som base i fiskesuppe, skaldyrssuppe eller risotto med fisk og skaldyr. Den er også god til at pochere fisk eller koge perlebyg, når du vil give tilbehøret en diskret smag af hav.
Kan du erstatte fiskebouillon med fiskefond?
Ja, men fiskefond er mere koncentreret og fyldig: den indeholder 53,6 kcal og 5,1 g protein pr. 100 g, mod 16 kcal og 2 g protein i fiskebouillon. Fortynd fonden med vand, hvis retten ellers bliver for kraftig.
Hvad er forskellen på fiskebouillon og fiskesuppe?
Fiskebouillon er den siede væske, som bruges som base; fiskesuppe er en færdig ret med fyld som fisk, grøntsager eller skaldyr. Derfor kan du bruge bouillon til at lave suppe, men de to er ikke det samme.
Kan fiskebouillon fryses?
Ja. Hæld den afkølede bouillon i fryseegnede beholdere med lidt plads til udvidelse, eller frys den i isterningebakker til små doser; tø den op i køleskabet eller varm den direkte i en gryde.
Hvordan undgår du, at hjemmelavet fiskebouillon bliver bitter?
Lad den kun simre svagt i højst en halv time, og brug ikke gæller eller rester med blod. Undgå også at røre rundt, mens den simrer; det kan gøre bouillonen uklar og trække kraftigere smag ud.
Kilde: USDA FoodData Central 171606 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
