Få styr på, hvad der er på din tallerken
Époisses-ost
Kalorier og næringsindhold
fra komælk
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 286 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Fedt 24 g 31%
- Mættet fedt 17 g 85%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 702 mg 31%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- K-vitamin 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,18 mg 11%
- B12-vitamin 1,7 µg 71%
Mineraler
- Calcium 120 mg 9%
- Jern 0,21 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 21 µg 14%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Époisses-ost
Hvordan spiser man Époisses-ost?
Lad osten stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, så den bløde midte bliver cremet og smagen træder tydeligere frem. Spis den med en lille ske eller smør den på brød.
Kan man bage Époisses-ost?
Ja. Sæt den i et lille ovnfast fad ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, til midten er varm og blød; servér straks med brød eller kogte kartofler.
Hvad passer godt til Époisses-ost?
Den kraftige, salte ost passer godt til sprødt brød, pærer, æbler og valnødder. Den er også god på et ostefad med mildere oste, så dens intense aroma ikke overdøver alt andet.
Hvordan opbevarer man Époisses-ost?
Opbevar den i køleskabet i den originale æske, gerne med et løst lag ostepapir eller bagepapir omkring, så den ikke tørrer ud. Tag kun den mængde ud, du vil spise, og lad resten forblive kold.
Hvad kan man bruge i stedet for Époisses-ost?
Pont l’Evêque eller Maroilles kan bruges, når du søger en anden blød fransk ost med markant aroma. De har en fastere konsistens og en anden smag, så resultatet bliver ikke helt det samme.
Hvad er forskellen på Époisses-ost og Pont l’Evêque?
Begge er bløde, franske oste med vasket skorpe, men Époisses er typisk mere cremet og kraftigt duftende. Pont l’Evêque er fastere og har mere protein: 22,7 g pr. 100 g mod 18 g i Époisses-ost.
Hvordan får Époisses-ost sin orange skorpe?
Skorpen vaskes gentagne gange under modningen, traditionelt med en lage og undertiden med Marc de Bourgogne. Det fremmer de mikroorganismer, der giver skorpen dens orange farve og karakteristiske aroma.
Er Époisses-ost lavet af pasteuriseret mælk?
Det findes både som ost af rå mælk og som ost af pasteuriseret mælk. Se efter formuleringen om mælkebehandling på emballagen, hvis du vil vælge den ene type.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 12038 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
