Få styr på, hvad der er på din tallerken
Brosme
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 87 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,1 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 31 mg 1%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantothensyre (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- B12-vitamin 1 µg 43%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 0,83 mg 5%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 392 mg 8%
- Zink 0,38 mg 3%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 portion | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portion | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 portioner | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1,7 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Brosme
Hvordan tilbereder du brosme, så den ikke bliver tør?
Brosme har fast, hvidt kød, men bliver tør, hvis den får for længe. Bag fileten ved 180 °C i cirka 12–15 minutter, afhængigt af tykkelsen; den er færdig, når kødet netop deler sig i flager.
Kan du stege brosme på panden?
Ja. Dup fileten tør, krydr den, og steg den i lidt smør eller olie ved middelhøj varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen.
Hvordan opbevarer du brosme?
Opbevar frisk brosme tildækket i køleskabet, og brug den helst inden for et døgn. Frys den i en lufttæt emballage, hvis den skal gemmes længere, og lad den tø op i køleskabet.
Hvad passer godt til brosme?
Den milde smag passer godt til kartofler, smør, citron og persille. Brug brosme i fiskesuppe eller fiskefad, hvor det faste kød holder formen under tilberedningen.
Kan du bruge brosme i stedet for torsk?
Ja, brosme kan som regel erstatte torsk i fiskefad, suppe og panerede fiskestykker. Kødet er fast og mildt, så brug samme tilberedningsmetode, men hold øje med tiden, så fisken ikke bliver tør.
Hvor meget brosme er en almindelig portion?
En filet på cirka 122 g er en typisk portion. Den giver 106 kcal og 23 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 171958 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
