Få styr på, hvad der er på din tallerken
Broccolistængler
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kulhydrat 5,2 g 2%
- Fedt 0,4 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 20 µg 2%
- C-vitamin 93,2 mg 104%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,54 mg 11%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 48 mg 4%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 portion | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ portion | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Lignende madvarer
- Broccolibladerå28 kcal / 100 g
- Broccolirå34 kcal / 100 g
- Kinesisk broccolirå26 kcal / 100 g
- Grøn broccolirå30 kcal / 100 g
- Frosne broccoli-buketterfrossen, uforberedt29 kcal / 100 g
- Broccoli raabrå22 kcal / 100 g
- Broccoliblomstkogt, afdryppet, uden olie, usaltet27 kcal / 100 g
- Broccolispirerrå10 kcal / 100 g
- Bladsellerirå15 kcal / 100 g
- Broccolibuketterkogt, afdryppet, uden olie, med salt27 kcal / 100 g
Spørgsmål om Broccolistængler
Skal broccolistængler skrælles?
Skræl den seje, yderste hinde med en kartoffelskræller, især på tykke stængler; den inderste del er sprød og mild. Skær den træede ende af, og skær resten i tynde skiver eller stave.
Hvor længe skal broccolistængler koge?
Skær dem i skiver, og kog dem i letsaltet vand i cirka 4–6 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Tykke stykker kan bruge et par minutter mere.
Kan broccolistængler spises rå?
Ja. Skræl dem, og skær dem i tynde stave til dip eller riv dem groft i en rå salat; den sprøde, milde midte er bedst rå.
Hvordan opbevarer man broccolistængler?
Opbevar dem uvaskede i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en løs pose, så de ikke tørrer ud. Brug dem helst inden for få dage, eller blanchér skiverne kort og frys dem ned.
Hvad kan man lave med broccolistængler?
Skær dem i tændstiktynde strimler til slaw med gulerod og en syrlig dressing, eller kom dem i wok, suppe og grøntsagsbouillon. Tilsæt dem før broccolibuketterne, fordi de skal have længere tid.
Kan broccolistængler bruges i stedet for broccoli?
Ja, brug dem i supper, wokretter og gratin, hvor broccolien skæres i stykker. Stænglerne er fastere end broccolibuketter, så skær dem mindre eller giv dem et forspring i tilberedningen.
Hvad er forskellen på broccolistængler og broccoliblade?
Stænglerne er sprøde og faste, mens bladene bliver bløde hurtigere og kan sauteres som grønne blade. De kan begge bruges i suppe eller wok, men tilsæt bladene til sidst.
Er broccolistængler en god kilde til C-vitamin?
Ja, broccolistængler er høje i C-vitamin: 93,2 mg pr. 100 g. Spis dem rå eller damp dem kort, hvis du vil begrænse tabet under tilberedning.
Kilde: USDA FoodData Central 169331 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
