Broccolispirer

Drys dem over rugbrød, smørrebrød, salater eller en skål suppe lige før servering, så de bevarer deres sprøde bid. De passer også godt i wraps og sandwiches.

Ja, men rå spirer kan indeholde bakterier, som skylning ikke nødvendigvis fjerner. Tilbered dem grundigt, til de er gennemvarme, hvis du vil mindske den risiko.

Vend dem i en varm wok eller på en pande det sidste minut, eller rør dem i en varm ret lige før servering. Lang tilberedning gør de fine spirer bløde.

Opbevar dem i køleskabet i en ren, lukket beholder, og brug dem, mens de stadig er sprøde og friske. Kassér spirer, der er slimede eller lugter surt.

Broccolispirer er de helt unge spirer fra broccolifrø; broccoliskud får lov at vokse længere og udvikler små blade og en tydeligere stilk. Begge kan bruges rå som topping, men skuddene fylder mere.

Ja, brug dem i samme slags sandwich, wraps og salater. Broccolispirer har en mere markant, let pebret kålsmag, mens alfalfaspirer er mildere.

Læg frøene i blød, og lad dem derefter spire i et rent spireglas eller en spirebakke. Skyl og dræn dem grundigt flere gange om dagen, og høst dem, når de har små grønne blade.