Solsikkespirer

Brug solsikkekerner beregnet til spiring, og læg dem i blød i 8–12 timer. Skyl dem, og lad dem spire i en ren beholder med god afdrypning; skyl og dræn morgen og aften, og høst typisk efter et par dage, når spirerne er sprøde.

De kan spises rå, men rå spirer kan indeholde bakterier, som skylning ikke nødvendigvis fjerner. Vil du mindske risikoen, så steg eller kog dem grundigt; personer, der er særligt sårbare over for fødevarebårne infektioner, bør undgå rå spirer.

Opbevar dem tørre i en ren, lukket beholder i køleskabet, og brug dem helst inden for få dage. Kassér dem, hvis de bliver slimede, lugter surt eller får synlig mug.

Vend dem i salater, eller læg dem i sandwich og wraps sammen med sprøde grøntsager. Du kan også komme dem på supper lige før servering eller vende dem kort på panden i en wokret.

Ja. Steg dem hurtigt ved middelhøj varme i lidt olie, til de netop falder sammen, eller vend dem i en varm wokret det sidste minut; lang tilberedning gør dem bløde.

Solsikkekerner er tørrede frø, mens solsikkespirer er frø, der er begyndt at spire, og de har en mild, frisk smag. Solsikkekerner indeholder 565 kcal og 24,7 g protein pr. 100 g; solsikkespirer indeholder 16 kcal og 2,2 g protein pr. 100 g.

Solsikkespirer er typisk større og mere faste med en mild, nøddeagtig smag, mens broccolispirer er små og let pebret. Broccolispirer indeholder 10 kcal pr. 100 g mod 16 kcal i solsikkespirer.