Få styr på, hvad der er på din tallerken
Arrowroot mel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 357 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Kulhydrat 85 g 31%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 3,4 g 12%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,13 mg 3%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 40 mg 3%
- Jern 0,33 mg 2%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 5 mg 0%
- Kalium 11 mg 0%
- Zink 0,07 mg 1%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,47 mg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 portion | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ portion | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Arrowroot mel
Hvordan bruger du arrowroot mel til at jævne en sauce?
Rør arrowroot mel ud i lidt koldt vand til en glat jævning, og pisk den i den varme sauce. Lad saucen simre kort, til den bliver blank og tyk; lang kogning kan gøre den tynd igen.
Kan arrowroot mel bruges i stedet for majsstivelse?
Ja, brug omtrent samme mængde til at jævne supper, frugtsaucer og klare saucer. Arrowroot giver en mere gennemsigtig, blank jævning og tåler ikke lang kogning lige så godt som majsstivelse.
Kan man bage med arrowroot mel?
Ja, men brug det normalt sammen med andre meltyper: alene giver det ikke den struktur, som hvedemel eller glutenfri melblandinger gør. En mindre andel kan gøre småkager sprøde eller give en blødere krumme i kager.
Hvad passer arrowroot mel godt til?
Det er især nyttigt i frugtpaier og bærfyld, fordi det jævner saften uden at gøre den uklar. Du kan også bruge det i budding, glasurer og wok- eller pandesaucer.
Hvordan opbevarer du arrowroot mel?
Opbevar det tørt og lufttæt i et skab, væk fra damp og stærke lugte. Luk posen godt efter brug, så pulveret ikke klumper eller tager fugt.
Hvad er forskellen på arrowroot mel og arrowroot?
Arrowroot mel er stivelsen, der udvindes fra arrowroot-planten, og bruges især som jævning; arrowroot kan også betegne selve planten eller dens rod. Roden og det raffinerede mel er derfor ikke det samme produkt.
Er arrowroot mel glutenfrit?
Rent arrowroot mel er naturligt glutenfrit, da det er en udvundet stivelse og ikke et korn. Ved bagning skal du kombinere det med andre glutenfri ingredienser, hvis du vil have en dej, der holder sammen.
Hvad kan du bruge i stedet for arrowroot mel?
Majsstivelse er den letteste erstatning til saucer og frugtgrød; rør den også først ud i koldt vand. Tapiokastivelse kan bruges på lignende måde, især i tærtefyld, men kan give en lidt mere sej konsistens.
Kilde: USDA FoodData Central 170684 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
