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노란 옥수숫가루
칼로리 및 영양 정보
배아 제거, 강화
370
칼로리kcal 기준 100 g
단백질7.1 g
탄수화물76 g
지방1.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 370 kcal —
- 단백질 7.1 g 14%
- 탄수화물 76 g 27%
- 지방 1.8 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 당류 1.6 g —
- 나트륨 7 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 11 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.55 mg 46%
- 리보플라빈(B2) 0.38 mg 29%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 0.24 mg 5%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 엽산(B9) 209 µg 52%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 8.6 mg 2%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 4.4 mg 24%
- 마그네슘 32 mg 8%
- 인 99 mg 8%
- 칼륨 142 mg 3%
- 아연 0.66 mg 6%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.17 mg 8%
- 셀레늄 10.5 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7.1 g | 76 g | 1.8 g |
| 1회 제공량 | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2.7 g |
| 2회 제공량 | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5.5 g |
| ½회 제공량 | 78.5 g | 290 | 5.6 g | 59 g | 1.4 g |
| 3회 제공량 | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8.2 g |
| 4회 제공량 | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3.6 g | 38 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4.4 g |
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노란 옥수숫가루 관련 질문
노란 옥수숫가루로 폴렌타를 어떻게 만들어요?
냄비에 물이나 육수를 끓이고 노란 옥수숫가루를 조금씩 부으면서 거품기로 저어요. 약불에서 바닥에 눌어붙지 않게 자주 저으며 25~40분 끓이면 부드럽게 익어요.
노란 옥수숫가루로 빵이나 머핀을 만들 때 밀가루를 전부 바꿔도 되나요?
옥수숫가루에는 글루텐이 없어 밀가루를 전부 대체하면 빵이 잘 부풀지 않고 부서지기 쉬워요. 처음에는 밀가루의 일부만 바꾸거나, 옥수숫가루 전용 레시피를 쓰는 편이 좋아요.
노란 옥수숫가루는 어떻게 보관해야 해요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 두고, 냄새가 강한 식품과 떨어뜨려 보관해요. 오래 두고 쓸 때는 밀폐해 냉동하면 산패를 늦출 수 있어요.
노란 옥수숫가루는 어떤 요리에 써요?
죽처럼 끓인 폴렌타, 옥수수빵, 머핀과 팬케이크에 잘 어울려요. 생선이나 채소에 얇게 묻혀 구우면 바삭한 겉면을 만들 수 있어요.
노란 옥수숫가루 대신 노란 옥수수가루를 써도 되나요?
가능하지만 제품마다 입자 크기가 달라요. 더 고운 가루는 반죽을 촘촘하게 만들고, 거친 가루는 씹히는 맛이 살아나므로 액체를 넣고 잠시 불려 농도를 확인해요.
노란 옥수숫가루와 통곡물 노란 옥수수가루는 어떻게 달라요?
통곡물 제품은 옥수수의 겨와 배아를 함께 갈아 식이섬유가 더 많아요. 100g당 통곡물 노란 옥수수가루는 식이섬유 7.3g, 노란 옥수숫가루는 3.9g이에요.
노란 옥수숫가루에는 어떤 비타민이 두드러져요?
티아민, 나이아신, 엽산이 눈에 띄어요. 100g당 각각 0.55mg, 5mg, 209µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168867 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
