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연질 백밀
칼로리 및 영양 정보
340
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물63 g
지방2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 340 kcal —
- 단백질 11 g 21%
- 탄수화물 63 g 23%
- 지방 2 g 3%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 13 g 45%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 1.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.41 mg 34%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 4.8 mg 30%
- 판토텐산(B5) 0.85 mg 17%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 엽산(B9) 41 µg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 34 mg 3%
- 철 5.4 mg 30%
- 마그네슘 90 mg 21%
- 인 402 mg 32%
- 칼륨 435 mg 9%
- 아연 3.5 mg 31%
- 구리 0.43 mg 47%
- 망간 3.4 mg 148%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1회 제공량 | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3.3 g |
| 2회 제공량 | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6.7 g |
| ½회 제공량 | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1.7 g |
| 3회 제공량 | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4회 제공량 | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
연질 백밀 관련 질문
연질 백밀알은 어떻게 삶아요?
알곡을 씻어 넉넉한 물에 하룻밤 불린 뒤 새 물을 붓고 약불에서 45~60분 삶아요. 한 알을 눌렀을 때 속까지 부드러우면 물을 빼고 샐러드나 수프에 넣어요.
연질 백밀은 밀가루로 갈아 쓸 수 있나요?
가능해요. 곱게 갈아 케이크나 쿠키처럼 부풀림과 쫄깃함이 덜 필요한 반죽에 쓰기 좋아요. 빵처럼 탄력이 필요한 반죽에는 글루텐이 더 많은 경질밀가루가 알맞아요.
연질 백밀은 어떻게 보관해요?
알곡은 습기와 빛을 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해요. 오래 둘 때는 냉장고나 냉동실에 넣으면 산패와 벌레 발생을 늦출 수 있어요.
삶은 연질 백밀로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
삶은 알곡은 채소와 허브를 넣은 곡물 샐러드, 버섯 수프, 리소토식 요리에 넣을 수 있어요. 익힌 뒤 올리브유와 레몬즙으로 버무리면 알곡 샐러드로 간단히 즐겨요.
연질 백밀 대신 어떤 밀을 쓰면 좋을까요?
알곡 요리라면 연질 밀알이나 경질 흰밀을 쓸 수 있어요. 밀가루를 대신하는 경우에는 용도에 맞춰 박력분을 고르세요. 알곡과 밀가루는 수분 흡수와 조리법이 달라 서로 그대로 바꾸기는 어려워요.
연질 백밀은 식이섬유가 많은 편인가요?
식이섬유가 많은 편으로, 100 g에 13 g이 들어 있어요. 곡물 알곡으로 먹으면 수프나 샐러드에 씹는 맛과 포만감을 더할 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169720 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
