식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
옥수수 전분
칼로리 및 영양 정보
381
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.3 g
탄수화물90 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 381 kcal —
- 단백질 0.3 g 1%
- 탄수화물 90 g 33%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.9 g 3%
- 당류 0 g —
- 나트륨 9 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 0.4 mg 0%
미네랄
- 칼슘 2 mg 0%
- 철 0.47 mg 3%
- 마그네슘 3 mg 1%
- 인 13 mg 1%
- 칼륨 3 mg 0%
- 아연 0.06 mg 1%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 2.8 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 381 | 0.3 g | 90 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 128 g | 488 | 0.3 g | 116 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 256 g | 975 | 0.7 g | 231 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 64 g | 244 | 0.2 g | 58 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 384 g | 1463 | 1 g | 347 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 512 g | 1951 | 1.3 g | 463 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 0.1 g | 45 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 572 | 0.4 g | 136 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 762 | 0.5 g | 181 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 953 | 0.7 g | 226 g | 0.1 g |
옥수수 전분 관련 질문
옥수수 전분으로 소스를 걸쭉하게 만들려면 어떻게 해요?
옥수수 전분과 찬물을 같은 양으로 풀어 전분물을 만든 뒤, 끓는 소스에 조금씩 저으며 넣어요. 약한 끓음이 다시 올라오면 1~2분 더 익히면 전분 맛이 줄고 농도가 안정돼요.
옥수수 전분을 튀김옷에 넣으면 뭐가 달라져요?
밀가루 일부를 옥수수 전분으로 바꾸면 튀김옷이 가벼우면서 바삭해져요. 고기나 채소 표면의 물기를 닦고 얇게 묻힌 뒤, 반죽에 넣어 튀기면 돼요.
옥수수 전분은 어떻게 보관해야 해요?
습기를 먹으면 덩어리지고 냄새가 배기 쉬우니, 봉지를 단단히 닫거나 밀폐 용기에 옮겨 서늘하고 건조한 찬장에 둬요. 젖은 숟가락을 넣지 마세요.
옥수수 전분은 어떤 음식에 잘 어울려요?
탕수육 소스나 볶음 요리의 윤기 나는 소스를 걸쭉하게 만들 때 잘 어울려요. 중국식 달걀탕처럼 맑은 국물을 부드럽게 농도 내거나, 과일 파이 속 과즙을 잡는 데도 써요.
옥수수 전분 대신 감자 전분을 써도 돼요?
대체로 같은 양으로 바꿔 쓸 수 있어요. 감자 전분은 더 투명하고 쫀득한 농도를 내므로 소스가 거의 완성된 뒤 넣고, 오래 끓이지 않는 편이 좋아요.
옥수수 전분과 옥수수가루는 어떻게 달라요?
옥수수 전분은 옥수수에서 전분을 분리한 흰 가루라 소스 농도 내기와 바삭한 튀김옷에 주로 써요. 옥수수가루는 옥수수 알곡을 갈아 만든 가루여서 옥수수 맛과 입자가 살아 있고, 빵이나 반죽에 넣어요.
출처: USDA FoodData Central 169698 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
