식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
백미
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 350 kcal —
- 단백질 7 g 14%
- 탄수화물 78 g 28%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 1.5 g 5%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 2.3 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.24 mg 20%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 2.4 mg 15%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 24%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 13.3 mg 1%
- 철 1.9 mg 11%
- 마그네슘 27.7 mg 7%
- 인 106 mg 8%
- 칼륨 92.3 mg 2%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.18 mg 20%
- 망간 1.1 mg 47%
- 셀레늄 9.4 µg 17%
- 요오드 6.5 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
백미 관련 질문
백미를 밥으로 지을 때 쌀과 물은 얼마나 넣나요?
일반 백미는 쌀을 씻어 20~30분 불린 뒤, 쌀과 물을 부피 기준으로 대략 1:1에서 1:1.2로 넣어 밥을 지어요. 밥솥의 백미 눈금이 있으면 그 눈금에 맞추면 편해요.
백미는 밥솥 없이 냄비로 어떻게 짓나요?
씻어 불린 쌀과 물을 냄비에 담아 뚜껑을 덮고 센 불에 올려요. 끓기 시작하면 약불로 낮춰 12~15분 익힌 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들여요.
백미를 씻을 때 몇 번 헹궈야 하나요?
쌀을 넉넉한 물에 담가 손으로 가볍게 저은 뒤 물을 버리고, 물이 아주 맑아질 때까지 씻을 필요 없이 2~3회 헹구면 돼요. 세게 비비면 쌀알이 깨져 밥이 질어질 수 있어요.
백미는 씻은 뒤 불려야 하나요?
불리지 않아도 밥을 지을 수 있지만, 20~30분 불리면 쌀알 속까지 물이 배어 밥이 고르게 익어요. 여름철에는 실온에 오래 두지 말고 냉장고에서 불려요.
백미로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
갓 지은 밥은 김밥, 볶음밥, 주먹밥에 쓰고, 밥이 남으면 누룽지나 죽으로 만들 수 있어요. 떡국처럼 쌀가루를 쓰는 음식에는 백미를 곱게 빻은 쌀가루가 알맞아요.
백미와 현미는 어떻게 다른가요?
백미는 현미에서 쌀겨층과 배아를 도정해 부드럽고 담백하게 만든 쌀이라 밥이 빨리 익고 소화가 편한 식감이에요. 현미는 겉층이 남아 있어 밥이 더 단단하고 씹는 맛이 강해요.
마른 백미는 어떻게 보관하나요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 두고, 더운 계절에는 냉장 보관하면 벌레와 냄새를 막기 좋아요. 밥은 식힌 뒤 밀폐해 냉장고에 두고 며칠 안에 먹거나, 한 끼씩 나눠 냉동해요.
백미에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
백미에는 망간이 1.1 mg 들어 있어요. 단백질은 7 g이고, 백미의 주된 영양소는 탄수화물이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 9100 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
