식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
밀기울
칼로리 및 영양 정보
가공하지 않은
216
칼로리kcal 기준 100 g
단백질16 g
탄수화물22 g
지방4.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 216 kcal —
- 단백질 16 g 31%
- 탄수화물 22 g 8%
- 지방 4.3 g 5%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 43 g 153%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.5 mg 10%
- 비타민 K 1.9 µg 2%
- 티아민(B1) 0.52 mg 44%
- 리보플라빈(B2) 0.58 mg 44%
- 나이아신(B3) 13.6 mg 85%
- 판토텐산(B5) 2.2 mg 44%
- 비타민 B6 1.3 mg 77%
- 엽산(B9) 79 µg 20%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 74.4 mg 14%
미네랄
- 칼슘 73 mg 6%
- 철 10.6 mg 59%
- 마그네슘 611 mg 145%
- 인 1013 mg 81%
- 칼륨 1182 mg 25%
- 아연 7.3 mg 66%
- 구리 1 mg 111%
- 망간 11.5 mg 500%
- 셀레늄 77.6 µg 141%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4.3 g |
| 1회 제공량 | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2.5 g |
| 2회 제공량 | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4.9 g |
| ½회 제공량 | 29 g | 63 | 4.5 g | 6.3 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7.4 g |
| 4회 제공량 | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7.8 g | 11 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
밀기울 관련 질문
밀기울은 어떻게 먹으면 좋나요?
요구르트나 죽, 시리얼에 한 숟가락씩 섞으면 거친 식감이 덜 도드라져요. 반죽에 넣을 때는 밀가루 일부를 밀기울로 바꾸고 물이나 우유를 조금 더해 촉촉하게 해요.
밀기울을 넣어 빵이나 머핀을 구울 때 주의할 점은 무엇인가요?
밀기울을 많이 넣으면 글루텐 형성이 방해돼 빵이 무겁고 잘 부서질 수 있어요. 처음에는 밀가루의 일부만 바꾸고, 반죽을 굽기 전에 잠시 두어 밀기울이 수분을 흡수하게 하면 좋아요.
밀기울은 어떻게 보관해야 하나요?
기름기가 있는 겨는 오래 두면 산패할 수 있으니 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해요. 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동하고, 냄새가 기름 쩐내처럼 변하면 사용하지 마세요.
밀기울은 밀가루 대신 쓸 수 있나요?
밀기울은 밀가루처럼 반죽을 부풀게 하는 재료가 아니어서 통째로 바꾸기는 어려워요. 빵이나 팬케이크 반죽에 일부 섞어 섬유질과 고소한 맛을 더하는 용도로 써요.
밀기울은 생으로 먹어도 되나요?
시판 밀기울은 익히지 않고 요구르트나 스무디에 섞어 먹기도 해요. 다만 생으로 먹을 때는 거친 식감이 두드러지므로, 죽이나 반죽에 넣어 익히면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
밀기울에는 밀 알레르기 유발 성분이 있나요?
네, 밀기울은 밀에서 나온 식품이라 밀 단백질과 글루텐이 들어 있어요. 밀을 피해야 한다면 다른 겨로 바꾸고, 제품의 원재료와 교차 접촉 안내도 확인하세요.
출처: USDA FoodData Central 169722 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
