브로콜리 밥

쌀을 평소처럼 씻어 밥을 짓고, 브로콜리는 작게 나눠 따로 3~4분 찌거나 데쳐 물기를 빼요. 밥이 다 되면 브로콜리를 넣고 주걱으로 가볍게 섞으면 색과 식감이 잘 살아나요.

함께 넣으면 브로콜리가 오래 익어 물러지거나 색이 탁해질 수 있어요. 밥이 거의 다 익었을 때 작은 송이를 올려 뜸을 들이거나, 밥을 다 지은 뒤 익힌 브로콜리를 섞는 편이 좋아요.

가능해요. 냉동 브로콜리는 해동한 뒤 물기를 짜고 잘게 썰어, 밥이 다 된 다음 넣어 섞으면 밥이 질어지는 것을 줄일 수 있어요.

달걀프라이와 김을 곁들이면 간단한 한 끼가 되고, 간장이나 참기름을 조금 넣어 비벼도 잘 어울려요. 닭고기나 두부를 곁들이면 식사가 더 든든해져요.

밥을 지은 뒤 오래 실온에 두지 말고, 한 끼씩 나눠 얕은 용기에 담아 가능한 한 빨리 냉장하거나 냉동해요. 냉장한 밥은 하루 안에 먹고, 다시 데울 때는 속까지 김이 날 만큼 뜨겁게 한 번만 데워요.

밥의 김을 잠깐 빼고 한 끼 분량씩 납작하게 나눠 밀폐해 냉동해요. 먹을 때는 얼린 채 전자레인지로 데우고, 중간에 한 번 섞어 전체가 고르게 뜨거워지게 해요.