얇은 도우 페퍼로니 피자

오븐을 200°C로 예열한 뒤 피자를 5~8분 데워요. 도우가 다시 바삭해지고 치즈가 녹으면 꺼내세요.

실온에 오래 두지 말고, 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 먹을 때는 속까지 뜨겁게 데우세요.

네. 조각을 서로 붙지 않게 유산지로 나누고 밀폐해 냉동하면 편해요. 다시 먹을 때는 냉장실에서 해동한 뒤 오븐에 데우면 도우가 덜 눅눅해져요.

달군 팬에 피자 조각을 올리고 약불에서 2~3분 데워요. 바닥이 바삭해지면 물을 몇 방울 팬 가장자리에 떨어뜨리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여요.

기름진 맛을 산뜻하게 받쳐 주는 잎채소 샐러드나 구운 채소가 잘 어울려요. 올리브와 절인 고추를 곁들이면 짭짤하고 매콤한 맛도 더해져요.

페퍼로니는 파프리카 등 향신료를 넣어 만든 매콤한 건조 소시지로, 피자 토핑으로 널리 쓰여요. 얇게 썰어 구우면 가장자리가 오그라들고 기름이 배어 나와요.

도우가 얇아 가장자리가 더 바삭하고, 한 조각에서 빵의 비중이 적게 느껴져요. 페퍼로니와 녹은 모차렐라의 짭짤하고 고소한 맛이 두드러져요.