하와이안 피자

토마토소스와 치즈에 햄, 파인애플을 올리는 피자예요. 파인애플의 단맛과 햄의 짭짤한 맛이 어우러져요.

이름과 달리 하와이가 아니라 캐나다 온타리오주에서 처음 만들어졌다고 알려져 있어요. 그리스 출신 이민자 샘 파노풀로스가 1962년에 파인애플을 피자 토핑으로 사용한 것으로 전해져요.

통조림 파인애플은 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 눌러 닦아 올리면 도우가 덜 눅눅해져요. 생파인애플도 수분이 많으면 잘게 썰어 물기를 닦아 주세요.

오븐을 230~250°C로 충분히 예열한 뒤, 도우 가장자리가 노릇해지고 치즈가 끓을 때까지 보통 8~12분 구워요. 두꺼운 도우는 더 오래 걸릴 수 있으니 가운데까지 뜨겁게 익었는지 확인해요.

하와이안 피자에는 보통 햄과 파인애플이 함께 들어가고, 햄 피자는 파인애플 없이 햄을 중심으로 올려요. 100g당 단백질은 햄 피자가 12.2g으로 하와이안 피자의 12g보다 조금 많아요.

남은 피자는 상온에 오래 두지 말고 식힌 뒤 밀폐해 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 팬에 한 조각을 놓고 약불에서 뚜껑을 덮어 3~5분 데우면 바닥은 바삭하고 치즈는 잘 녹아요.

단맛과 짭짤한 맛이 뚜렷해 루콜라나 양상추를 곁들인 산뜻한 샐러드, 올리브나 절임 채소와 잘 어울려요. 파인애플을 더 올리기보다는 매콤한 고추 flakes를 조금 뿌리면 맛의 균형이 좋아져요.