소시지밥

소시지를 먼저 팬에 볶아 기름과 수분을 날린 뒤, 따로 지은 밥을 넣고 센 불에서 짧게 볶아요. 채소를 넣는다면 수분이 많은 재료는 먼저 볶아 물기를 줄여요.

지어 둔 밥과 소시지를 함께 밥솥에 넣고 보온하면 소시지가 지나치게 익거나 밥이 눅눅해질 수 있어요. 쌀과 물로 밥을 먼저 짓고, 볶은 소시지는 밥이 다 된 뒤 섞는 편이 좋아요.

생소시지는 속까지 완전히 익혀야 하므로 먼저 팬에서 충분히 구워요. 이미 익힌 소시지도 밥과 함께 볶으면 따뜻해지고 겉면에 고소한 맛이 나요.

프랑크푸르트 소시지는 부드럽고 간이 순해 밥과 채소에 두루 잘 어울려요. 훈연 향이 강한 소시지를 쓰면 별도의 소금이나 간장을 적게 넣어야 짜지 않아요.

달걀프라이와 김치를 곁들이면 익숙한 한 끼가 되고, 완두콩이나 당근을 볶아 넣으면 색과 식감이 더해져요. 간장과 후추로 간단히 간하거나 토마토소스를 넣어 볶음밥처럼 만들 수도 있어요.

먹고 남은 밥은 실온에 오래 두지 말고 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장 보관해요. 다시 먹을 때는 전체가 김이 날 정도로 충분히 데우고, 한 번 데운 밥은 다시 보관하지 않는 편이 좋아요.

한 끼씩 나눠 밀폐해 냉동하면 돼요. 먹을 때는 냉장실에서 해동하거나 전자레인지로 데우고, 중간에 한 번 저어 가운데까지 뜨겁게 데워요.