파인애플 케이크

넣어도 돼요. 잘게 썬 뒤 키친타월로 물기를 눌러 빼고, 반죽에 많이 넣으면 케이크가 질척해질 수 있으니 양을 조절해요.

체에 밭쳐 시럽을 충분히 빼고 키친타월로 표면을 닦아요. 반죽 위에 올려 굽는다면 고리 모양을 그대로 쓰거나 잘게 썰어 넣으면 돼요.

과일이 들어간 케이크는 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 보통 3~4일 안에 먹어요. 먹기 전에 실온에 잠시 두면 차가울 때보다 향과 식감이 잘 살아나요.

조각별로 랩으로 감싸고 밀폐 봉투에 넣어 냉동하면 돼요. 먹기 전날 냉장실에서 천천히 해동하면 과일에서 물이 많이 배어 나오는 것을 줄일 수 있어요.

달콤하고 새콤한 맛에는 무가당 생크림이나 플레인 요거트가 잘 어울려요. 코코넛 플레이크를 뿌리거나 따뜻한 홍차와 함께 내도 좋아요.

파인애플 업사이드다운 케이크는 틀 바닥에 파인애플과 설탕을 깔고 반죽을 부어 구운 뒤 뒤집어 내는 케이크예요. 일반 파인애플 케이크는 파인애플을 반죽에 섞거나 위에 올리는 등 만드는 방식이 더 다양해요.