통밀 식빵

포장지의 원재료명에서 통밀가루가 앞쪽에 있는지 살펴보세요. 색이 짙다고 통밀 함량이 높은 것은 아니니, 당류나 씨앗이 들어갔는지도 함께 확인하면 좋아요.

며칠 안에 먹을 것은 봉지를 잘 닫아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 오래 보관하려면 한 장씩 떼어 냉동하고, 먹을 때 냉동 상태로 토스터에 넣으면 돼요.

안 돼요. 빵은 속까지 곰팡이 실이 퍼질 수 있으므로 곰팡이가 보이면 봉지째 버리세요. 곰팡이가 핀 빵과 닿은 다른 빵도 함께 살펴보세요.

마른 팬을 중약불로 달군 뒤 빵을 올리고, 한 면씩 1~2분 구워 가장자리가 노릇해지면 뒤집으세요. 버터를 바르면 더 고소해지지만 쉽게 타므로 불을 낮추고 자주 살펴보세요.

달걀과 채소를 넣은 샌드위치나 프렌치토스트에 잘 어울려요. 남은 빵은 작게 잘라 올리브유와 마늘을 묻혀 구우면 수프나 샐러드에 올리는 크루통으로 쓸 수 있어요.

잡곡 식빵이나 통곡물빵으로 바꾸면 씹는 맛과 곡물 향이 더해져요. 부드러운 맛을 원하면 일반 식빵을 쓰면 되고, 얇은 또띠야는 속재료를 말아 간편하게 먹기 좋아요.

통밀 식빵의 식이섬유는 100 g당 6 g이고, 일반 식빵은 100 g당 3.6 g이에요. 다만 통밀 제품도 통밀가루 함량과 배합에 따라 차이가 날 수 있어요.