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펄 타피오카

칼로리 및 영양 정보

건조

358

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0.2 g

탄수화물88 g

지방0 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	358	0.2 g	88 g	0 g
1회 제공량	152 g	544	0.3 g	133 g	0 g
2회 제공량	304 g	1088	0.6 g	267 g	0.1 g
½회 제공량	76 g	272	0.1 g	67 g	0 g
3회 제공량	456 g	1632	0.9 g	400 g	0.1 g
4회 제공량	608 g	2177	1.2 g	534 g	0.1 g
50 g	50 g	179	0.1 g	44 g	0 g
150 g	150 g	537	0.3 g	132 g	0 g
200 g	200 g	716	0.4 g	176 g	0 g
250 g	250 g	895	0.5 g	220 g	0.1 g

펄 타피오카는 어떻게 삶아야 쫀득해요?

끓는 물을 넉넉히 잡고 펄을 넣은 뒤 바닥에 붙지 않게 저으며 삶아요. 작은 펄은 대개 10~15분, 큰 펄은 20~30분 삶고 불을 끈 다음 뚜껑을 덮어 10~20분 뜸을 들이면 속까지 투명하고 쫀득해져요.

펄 타피오카를 삶기 전에 불려야 하나요?

즉석 조리용 펄은 보통 불리지 않고 끓는 물에 바로 넣어요. 오래 삶는 건조 펄은 제품에 따라 불림이 필요할 수 있으니 포장에 조리법이 적혀 있다면 그 방법을 따르고, 삶은 뒤에는 찬물에 헹궈 표면의 전분기를 빼요.

삶은 펄 타피오카는 어떻게 보관해요?

삶은 펄은 시간이 지나면 굳고 서로 달라붙으므로 만든 날 먹는 게 가장 좋아요. 바로 쓰지 않을 때는 시럽에 담가 밀폐해 냉장하고, 다음 날까지 두기보다 가능한 한 빨리 쓰세요. 말린 펄은 습기와 열을 피해 밀폐 보관해요.

펄 타피오카로 어떤 음식을 만들 수 있어요?

우유나 코코넛밀크에 넣어 타피오카 푸딩을 만들거나, 흑당 시럽과 우유를 곁들여 버블티로 즐겨요. 작은 펄은 코코넛밀크를 넣은 동남아시아식 디저트인 사고 구라와도 잘 어울려요.

펄 타피오카 대신 무엇을 넣으면 좋아요?

푸딩에서 쫀득한 알갱이 식감을 대신하려면 사고 펄을 쓰면 돼요. 버블티처럼 큰 쫀득한 알갱이가 필요한 음료에는 일반 타피오카 펄이 가장 가까운 대체재이고, 작은 펄과는 삶는 시간이 달라요.

펄 타피오카는 타피오카 전분으로 만든 건가요?

네. 카사바 뿌리에서 얻은 타피오카 전분에 물을 더해 반죽하고 작은 알갱이로 빚어 말린 식품이에요. 보리나 곡물의 알갱이가 아니라 뿌리 전분으로 만든 펄이에요.

어린아이에게 펄 타피오카를 줘도 되나요?

쫀득하고 미끄러운 알갱이는 어린아이에게 목 막힘 위험이 있어요. 아이가 안전하게 씹고 삼킬 수 있을 때까지 통째로 주지 말고, 먹일 때는 곁에서 지켜봐 주세요.

출처: USDA FoodData Central 169717 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외