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메밀쌀
칼로리 및 영양 정보
볶은 것, 건조된 것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 346 kcal —
- 단백질 12 g 23%
- 탄수화물 65 g 24%
- 지방 2.7 g 3%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 10 g 37%
- 나트륨 11 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.22 mg 19%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 5.1 mg 32%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 25%
- 비타민 B6 0.35 mg 21%
- 엽산(B9) 42 µg 11%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 54.2 mg 10%
미네랄
- 칼슘 17 mg 1%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 221 mg 53%
- 인 319 mg 26%
- 칼륨 320 mg 7%
- 아연 2.4 mg 22%
- 구리 0.62 mg 69%
- 망간 1.6 mg 70%
- 셀레늄 8.4 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2.7 g |
| 1회 제공량 | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4.4 g |
| 2회 제공량 | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8.9 g |
| ½회 제공량 | 82 g | 284 | 9.6 g | 53 g | 2.2 g |
| 3회 제공량 | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4회 제공량 | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5.9 g | 32 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6.8 g |
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메밀쌀 관련 질문
메밀쌀은 밥에 어떻게 넣어 지어요?
쌀과 메밀쌀을 섞어 씻고, 메밀쌀이 단단한 편이면 30분쯤 불려 밥을 지어요. 처음에는 쌀 세 몫에 메밀쌀 한 몫 정도로 섞으면 밥의 식감과 향이 지나치게 강하지 않아요.
메밀쌀만 삶을 때 물과 시간은 얼마나 필요한가요?
메밀쌀을 헹군 뒤 물을 넉넉히 넣고 끓이다가 약불로 줄여 12~15분 삶아요. 알갱이가 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 너무 퍼지기 전에 불에서 내려요.
메밀쌀을 볶아서 먹어도 되나요?
네. 마른 팬에 약불로 저어 가며 3~5분 볶으면 고소한 향이 나요. 볶은 메밀쌀은 물이나 육수를 부어 끓여 죽처럼 만들거나, 삶은 뒤 샐러드에 넣어도 좋아요.
메밀쌀은 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 찬장에 두고, 더 오래 보관하려면 냉장고나 냉동실에 넣어요. 삶은 메밀쌀은 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
메밀쌀로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
밥에 섞거나 채소와 함께 끓여 메밀죽을 만들 수 있어요. 삶은 메밀쌀은 버섯·양파와 볶아 따뜻한 곡물 요리로 내거나, 채소와 드레싱을 곁들여 샐러드로 먹어요.
메밀쌀은 쌀이나 보리로 바꿔도 되나요?
밥에 섞는 용도라면 보리쌀이나 현미로 바꿀 수 있지만, 메밀쌀 특유의 고소한 향과 포슬한 식감은 달라져요. 보리처럼 익는 데 시간이 더 걸리는 곡물은 따로 불리거나 먼저 익혀 섞으면 밥이 고르게 익어요.
메밀쌀은 글루텐이 없는 곡물인가요?
메밀은 밀·보리·호밀과 다른 식물이며, 메밀쌀 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 가공이나 포장 과정에서 다른 곡물과 섞일 수 있으므로 글루텐을 피해야 한다면 교차 혼입 여부를 확인해요.
메밀쌀에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
마그네슘과 망간이 두드러져요. 메밀쌀 100 g에는 마그네슘 221 mg과 망간 1.6 mg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170685 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
