식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
통밀 수수 가루
칼로리 및 영양 정보
359
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8.4 g
탄수화물70 g
지방3.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 359 kcal —
- 단백질 8.4 g 17%
- 탄수화물 70 g 25%
- 지방 3.3 g 4%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 6.6 g 24%
- 당류 1.9 g —
- 나트륨 3 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0.8 mg 1%
- 비타민 E 0.5 mg 3%
- 비타민 K 6.4 µg 5%
- 티아민(B1) 0.33 mg 27%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 4.5 mg 28%
- 판토텐산(B5) 0.54 mg 11%
- 비타민 B6 0.33 mg 19%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 3.1 mg 17%
- 마그네슘 123 mg 29%
- 인 278 mg 22%
- 칼륨 324 mg 7%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.25 mg 28%
- 망간 1.3 mg 55%
- 셀레늄 12.2 µg 22%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8.4 g | 70 g | 3.3 g |
| 1회 제공량 | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2회 제공량 | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8.1 g |
| ½회 제공량 | 60.5 g | 217 | 5.1 g | 42 g | 2 g |
| 3회 제공량 | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.2 g | 35 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8.4 g |
통밀 수수 가루 관련 질문
통밀 수수 가루로 수수부꾸미를 만들 수 있나요?
만들 수 있지만 통곡물이라 반죽이 조금 거칠고 잘 갈라질 수 있어요. 따뜻한 물을 조금씩 넣어 반죽한 뒤 충분히 치대고, 작게 빚어 약한 불에서 속까지 익혀요.
통밀 수수 가루로 빵이나 팬케이크를 만들 때 밀가루를 그대로 바꿔도 되나요?
수수에는 글루텐이 없어 밀가루를 전부 바꾸면 빵 반죽이 잘 부풀지 않고 부서지기 쉬워요. 처음에는 밀가루의 일부만 통밀 수수 가루로 바꾸고, 수수 가루만 쓸 때는 달걀이나 전분을 더해 반죽을 묶어 주세요.
통밀 수수 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
통곡물 가루는 산패하기 쉬우므로 밀폐해 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어요. 냉동한 가루는 필요한 만큼 덜어 바로 사용해도 돼요.
통밀 수수 가루는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
수수부꾸미처럼 속을 넣어 지지는 음식이나 전병, 팬케이크에 잘 맞아요. 고소하고 구수한 맛이라 팥소와 잘 어울리고, 반죽을 묽게 풀어 죽이나 묽은 반죽 요리에 넣어도 좋아요.
통밀 수수 가루 대신 어떤 가루를 쓸 수 있나요?
비슷한 구수함을 원하면 통곡물 노란 옥수수 가루나 통곡물 백옥수수 가루를 써 보세요. 반죽의 결이나 수분 흡수가 달라질 수 있으니 액체는 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 섞어요.
통밀 수수 가루는 글루텐이 없나요?
수수 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 제조·포장 과정에서 밀가루와 섞일 수 있으므로 글루텐을 엄격히 피해야 한다면 교차 혼입 여부를 확인할 수 있는 제품을 고르세요.
출처: USDA FoodData Central 168943 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
