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현미 (장립종)
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 367 kcal —
- 단백질 7.5 g 15%
- 탄수화물 73 g 26%
- 지방 3.2 g 4%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 3.6 g 13%
- 당류 0.7 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.6 mg 4%
- 비타민 K 0.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.54 mg 45%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 7%
- 나이아신(B3) 6.5 mg 41%
- 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
- 비타민 B6 0.48 mg 28%
- 엽산(B9) 23 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21.5 mg 4%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 116 mg 28%
- 인 311 mg 25%
- 칼륨 250 mg 5%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.3 mg 34%
- 망간 2.9 mg 124%
- 셀레늄 17.1 µg 31%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7.5 g | 73 g | 3.2 g |
| 1회 제공량 | 185 g | 679 | 14 g | 134 g | 5.9 g |
| 2회 제공량 | 370 g | 1358 | 28 g | 269 g | 12 g |
| ½회 제공량 | 92.5 g | 339 | 7 g | 67 g | 3 g |
| 3회 제공량 | 555 g | 2037 | 42 g | 403 g | 18 g |
| 4회 제공량 | 740 g | 2716 | 56 g | 538 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3.8 g | 36 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
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현미 (장립종) 관련 질문
현미 장립종은 씻어서 얼마나 불려야 해요?
겉겨가 남아 단단하므로 쌀을 여러 번 가볍게 씻은 뒤 30분쯤 불리면 밥이 고르게 익어요. 더 고슬고슬하게 짓고 싶다면 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼세요.
현미 장립종 밥은 물을 얼마나 넣고 몇 분 지어요?
불린 쌀은 쌀과 물을 대략 1대 1.5로 맞춰 취사해요. 냄비라면 끓기 시작한 뒤 약불에서 35~40분 익히고, 불을 끈 채 10분 뜸을 들인 다음 밥알을 살살 풀어요.
현미 장립종은 백미와 섞어 밥을 지어도 되나요?
섞어 지을 수 있지만 현미가 익는 데 더 오래 걸려요. 현미를 먼저 30분쯤 불리고, 백미도 씻어 함께 취사하면 식감 차이가 줄어요. 처음에는 현미와 백미를 반씩 섞어 익는 정도를 살펴보세요.
현미 장립종은 어떻게 보관해야 하나요?
도정한 현미는 쌀겨의 기름이 산패하기 쉬우니 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요. 지은 밥은 빠르게 식혀 소분해 냉장하고, 더 오래 둘 것은 냉동하세요.
현미 장립종으로 어떤 음식을 만들면 좋아요?
밥알이 길고 고슬하게 익어 볶음밥이나 필라프에 잘 맞아요. 양파와 육수를 넣어 끓이는 리소토처럼 밥알의 찰기가 필요한 요리보다는, 채소·콩·구운 고기와 곁들이는 덮밥이나 곡물 샐러드에 쓰기 좋아요.
현미 장립종과 백미 장립종은 무엇이 달라요?
현미 장립종은 쌀겨층과 배아가 남아 있어 백미 장립종보다 식이섬유가 많고, 익히는 데도 더 오래 걸려요. 백미 장립종은 더 부드럽고 빨리 익는 편이며, 현미 장립종은 씹는 맛과 고소한 향이 두드러져요.
현미 장립종은 중립종 현미보다 단백질이 많나요?
비슷하지만 중립종 현미가 조금 더 많아요. 중립종 현미는 100 g당 단백질이 7.5 g이고, 현미 장립종은 7.5 g이에요. 중립종은 밥알이 비교적 짧고, 장립종은 익힌 뒤 알알이 흩어지는 편이에요.
현미 장립종은 흰쌀처럼 도정한 쌀인가요?
아니에요. 왕겨만 벗기고 쌀겨층과 배아를 남긴 쌀이 현미예요. 장립종은 낱알의 길쭉한 형태를 가리키며, 익힌 밥알이 비교적 길고 덜 달라붙어요.
출처: USDA FoodData Central 169703 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
