식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
메밀알
칼로리 및 영양 정보
364
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8.1 g
탄수화물85 g
지방1.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 364 kcal —
- 단백질 8.1 g 16%
- 탄수화물 85 g 31%
- 지방 1.5 g 2%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 1 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.28 mg 23%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.8 mg 18%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 24%
- 비타민 B6 0.4 mg 24%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 2 mg 11%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 150 mg 12%
- 칼륨 220 mg 5%
- 아연 2.6 mg 24%
- 구리 0.7 mg 78%
- 망간 1.6 mg 70%
- 셀레늄 9 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8.1 g | 85 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.1 g | 43 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3.8 g |
메밀알 관련 질문
메밀알은 어떻게 삶아야 퍼지지 않나요?
메밀알을 헹군 뒤 물기를 빼고, 메밀알 한 몫에 물 두 몫을 넣어 끓여요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10~15분 익힌 다음 불을 끄고 5분 뜸을 들여요.
메밀알을 삶기 전에 볶아도 되나요?
네. 마른 냄비나 팬에 메밀알을 중불로 3~5분 볶아 고소한 향이 나게 한 다음 물을 부어 삶으면 풍미가 더 진해져요. 타지 않도록 자주 저어 주세요.
메밀알로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
삶은 메밀알은 버섯이나 양파와 볶아 곡물 요리로 내거나, 수프와 채소 샐러드에 넣기 좋아요. 동유럽식 카샤처럼 볶은 메밀알을 양파와 함께 익혀 곁들임으로 먹기도 해요.
메밀알은 어떻게 보관해야 하나요?
마른 메밀알은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 두세요. 삶은 메밀알은 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 3~4일 안에 먹으며, 오래 두려면 한 끼 분량씩 냉동하면 편해요.
메밀알과 메밀쌀은 어떻게 다른가요?
이름과 가공 방식은 판매처마다 다르게 쓰일 수 있지만, 메밀알은 낟알 형태로 조리에 쓰는 메밀을 가리켜요. 메밀쌀은 껍질을 벗긴 메밀 낟알을 뜻하는 경우가 많으니, 포장에 통곡물인지 껍질을 벗겼는지 확인하면 조리 시간을 가늠하기 쉬워요.
메밀알은 글루텐이 들어 있나요?
메밀은 밀과 다른 식물이라 메밀 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 가공이나 포장 과정에서 밀과 섞일 수 있으므로 글루텐을 피해야 한다면 제품 표시에서 혼입 가능성을 확인하세요.
출처: CoFID (UK) 11-006 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
