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병아리콩 가루
칼로리 및 영양 정보
353
칼로리kcal 기준 100 g
단백질23 g
탄수화물57 g
지방5.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 353 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 5.4 g 7%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 10 g 36%
- 당류 2.3 g —
- 나트륨 2 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.5 mg 17%
- 비타민 K 8.9 µg 7%
- 티아민(B1) 0.45 mg 38%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 25%
- 비타민 B6 0.45 mg 26%
- 비오틴(B7) 8.4 µg 28%
- 엽산(B9) 193 µg 48%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 58 mg 4%
- 철 2.6 mg 15%
- 마그네슘 62 mg 15%
- 인 220 mg 18%
- 칼륨 297 mg 6%
- 아연 1.5 mg 14%
- 구리 0.27 mg 30%
- 망간 1.6 mg 71%
- 셀레늄 4 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
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병아리콩 가루 관련 질문
병아리콩 가루로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
인도식 파코라 반죽에 쓰고, 물과 올리브유를 섞어 얇게 구우면 프랑스 남부의 소카나 이탈리아의 파리나타가 돼요. 달걀 대신 채소전을 붙이는 반죽에도 사용할 수 있어요.
병아리콩 가루 반죽에 덩어리가 생기지 않게 하려면 어떻게 하나요?
가루에 물을 한꺼번에 붓지 말고, 먼저 찬물을 조금씩 넣으며 거품기로 개어 되직한 반죽을 만든 뒤 나머지 물을 섞어요. 튀김 반죽은 잠시 두면 가루가 수분을 고르게 흡수해요.
병아리콩 가루는 어떻게 보관하나요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두고, 습한 곳과 열원은 피하세요. 개봉한 뒤 오래 두거나 날씨가 덥고 습하면 냉장 보관하고, 사용 후에는 용기를 바로 닫아요.
병아리콩 가루가 없으면 무엇으로 바꿀 수 있나요?
렌틸콩 가루나 완두콩 가루를 같은 양으로 대신 쓸 수 있어요. 다만 병아리콩 가루 특유의 고소한 맛과 반죽의 농도가 달라질 수 있으니 물은 조금씩 섞어 맞추세요.
병아리콩 가루는 생으로 먹어도 되나요?
생가루를 반죽째 맛보지 말고, 튀기거나 굽거나 끓여 속까지 충분히 익혀 먹어요. 쿠키 반죽이나 음료에 넣을 때도 먼저 가열 처리한 가루인지 확인하세요.
출처: CoFID (UK) 11-896 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
