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경질 흰밀

칼로리 및 영양 정보

342

칼로리kcal 기준 100 g

단백질11 g

탄수화물64 g

지방1.7 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	342	11 g	64 g	1.7 g
1회 제공량	192 g	657	22 g	122 g	3.3 g
2회 제공량	384 g	1313	43 g	245 g	6.6 g
½회 제공량	96 g	328	11 g	61 g	1.6 g
3회 제공량	576 g	1970	65 g	367 g	9.8 g
4회 제공량	768 g	2627	87 g	489 g	13 g
50 g	50 g	171	5.7 g	32 g	0.9 g
150 g	150 g	513	17 g	96 g	2.6 g
200 g	200 g	684	23 g	127 g	3.4 g
250 g	250 g	855	28 g	159 g	4.3 g

경질 흰밀 알갱이는 어떻게 삶나요?

알갱이를 씻어 물에 하룻밤 불린 뒤, 물을 넉넉히 붓고 약불에서 45~60분 삶아요. 씹었을 때 속까지 부드러우면 건져 물기를 빼 샐러드나 수프에 넣어요.

경질 흰밀로 빵을 만들면 어떤가요?

경질 흰밀은 단백질이 비교적 많은 밀이라 빵 반죽에 쓰기 좋아요. 통밀로 갈면 경질 붉은 밀보다 맛과 색이 부드러운 편이고, 빵가루에 섞어 쓰면 밀 향이 은은해요.

경질 흰밀은 어떻게 보관해야 하나요?

통알곡은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 둬요. 갈아 둔 밀가루는 공기와 습기를 덜 받도록 밀봉하고, 오래 두고 쓸 때는 냉동 보관하면 향이 덜 변해요.

경질 흰밀과 경질 붉은 봄밀은 어떻게 달라요?

경질 붉은 봄밀이 단백질이 더 많아요. 100g당 경질 붉은 봄밀은 15.4g, 경질 흰밀은 11g이에요. 경질 흰밀은 맛이 상대적으로 순하고 색이 옅어 빵의 밀 향을 강하게 내고 싶지 않을 때 잘 맞아요.

경질 흰밀은 섬유질이 많은가요?

통알곡 기준으로 섬유질이 많은 편이라 100g당 하루 기준치의 44%를 제공하며, 섬유질의 좋은 공급원이에요. 밀가루로 제분할 때 겨와 배아를 제거하면 섬유질이 크게 줄어요.

경질 흰밀에는 글루텐이 있나요?

네, 경질 흰밀은 밀의 한 종류라 글루텐이 들어 있어요. 알갱이로 먹든 밀가루로 갈아 먹든 글루텐을 피해야 하는 사람에게는 적합하지 않아요.

경질 흰밀은 듀럼밀과 같은 밀인가요?

둘 다 밀의 종류지만 같지는 않아요. 듀럼밀은 단백질이 100g당 13.7g으로 경질 흰밀의 11g보다 많고, 파스타나 세몰리나에 흔히 쓰여요.

출처: USDA FoodData Central 169719 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외