그릴드 닭가슴살 샌드위치

빵 안쪽을 팬에 먼저 살짝 구워 수분을 막고, 소스는 얇게 발라요. 물기 뺀 채소와 식힌 닭가슴살을 넣으면 빵이 덜 눅눅해져요.

두께를 고르게 펴고 소금과 후추로 간한 뒤, 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르면 익은 거예요.

만든 뒤 두 시간 안에 밀폐해 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 상추나 토마토를 넣은 샌드위치는 시간이 지나면 물기가 생기므로 채소를 따로 보관해 먹기 직전에 넣는 편이 좋아요.

토마토 수프나 구운 감자를 곁들이면 든든한 한 끼가 돼요. 샌드위치 속에는 토마토, 양상추, 아보카도와 머스터드가 잘 어울려요.

구운 두부나 달걀 프라이를 넣으면 닭고기 없이도 속이 든든해요. 구운 버섯을 더하면 감칠맛이 나고, 빵과 채소는 그대로 활용할 수 있어요.

같은 무게로 보면 닭가슴살이 더 많아요. 닭가슴살은 100g당 31.8g이고, 그릴드 닭가슴살 샌드위치는 100g당 20g이에요.

냉동은 가능하지만 상추와 토마토는 해동 뒤 물러지므로 빼고 얼리는 게 좋아요. 포장해 냉동하고 냉장실에서 해동한 다음, 속까지 뜨겁게 데워 먹어요.