바나나 팬케이크

껍질에 갈색 반점이 생기고 속이 부드러운 바나나를 으깨 쓰면 단맛과 향이 잘 살아나요. 덜 익은 바나나는 포크로 으깨기 어렵고 반죽에 고르게 섞이지 않아요.

바나나를 으깨 반죽에 섞고, 약불로 달군 팬에 반죽을 올려 한 면을 2~3분 부쳐요. 표면에 작은 구멍이 생기면 뒤집어 1~2분 더 익히세요. 불이 세면 바나나의 당분 때문에 겉이 먼저 탈 수 있어요.

완전히 식힌 뒤 한 장씩 종이나 랩으로 나눠 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 이틀 안에 먹어요. 오래 두려면 냉동해 두었다가 팬이나 토스터로 데우면 돼요.

플레인 요구르트와 견과류를 얹으면 부드러운 맛에 고소한 식감이 더해져요. 계피를 뿌리거나 땅콩버터를 곁들여도 잘 어울리고, 딸기나 블루베리를 올리면 산뜻해요.

네, 오트밀을 곱게 갈아 밀가루처럼 반죽에 넣으면 돼요. 반죽이 뻑뻑해지기 쉬우니 우유를 조금씩 더하고, 굽기 전에 5분 두어 오트밀이 수분을 흡수하게 하세요.

바나나 오트 팬케이크는 오트밀을 넣어 식감이 더 묵직하고 섬유질이 많은 편이에요. 100 g당 단백질은 바나나 오트 팬케이크가 11.3 g, 바나나 팬케이크가 5.4 g이에요.

끈적하거나 두껍게 뭉친 부분은 목에 걸릴 수 있으니, 속까지 익힌 뒤 아이가 먹기 쉬운 작은 조각으로 잘라 주세요. 먹는 동안에는 앉혀 두고 곁에서 지켜봐요.