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통곡물 노란 옥수수가루
칼로리 및 영양 정보
통곡물
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 362 kcal —
- 단백질 8.1 g 16%
- 탄수화물 70 g 25%
- 지방 3.6 g 5%
- 포화지방 0.5 g 3%
- 식이섬유 7.3 g 26%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 35 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 11 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.42 mg 3%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.39 mg 32%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 3.6 mg 23%
- 판토텐산(B5) 0.43 mg 9%
- 비타민 B6 0.3 mg 18%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21.6 mg 4%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 3.5 mg 19%
- 마그네슘 127 mg 30%
- 인 241 mg 19%
- 칼륨 287 mg 6%
- 아연 1.8 mg 17%
- 구리 0.19 mg 21%
- 망간 0.5 mg 22%
- 셀레늄 15.5 µg 28%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8.1 g | 70 g | 3.6 g |
| 1회 제공량 | 122 g | 442 | 9.9 g | 85 g | 4.4 g |
| 2회 제공량 | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8.8 g |
| ½회 제공량 | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2.2 g |
| 3회 제공량 | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4회 제공량 | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
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통곡물 노란 옥수수가루 관련 질문
통곡물 노란 옥수수가루는 어떻게 보관해야 해요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 찬장에 두세요. 통곡물은 배아의 지방 때문에 오래 두면 산패할 수 있으니, 자주 쓰지 않는다면 냉장하거나 냉동하고 냄새가 쩐내처럼 변했는지 확인해요.
폴렌타를 만들 때 통곡물 노란 옥수수가루는 얼마나 끓여야 해요?
물이나 육수를 끓인 뒤 가루를 조금씩 부으며 거품기로 저어 덩어리를 풀어요. 약불에서 30~45분 저으며 끓이면 알갱이가 부드러워지고 걸쭉해져요. 굵게 간 제품은 더 오래 걸릴 수 있어요.
통곡물 노란 옥수수가루로 콘브레드를 만들 수 있나요?
만들 수 있어요. 옥수수가루만 쓰면 빵이 잘 부서지므로 밀가루와 섞고, 반죽을 섞은 뒤 10분쯤 두면 가루가 수분을 흡수해 식감이 좋아져요.
통곡물 노란 옥수수가루로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
폴렌타와 콘브레드가 대표적이고, 묽게 끓여 죽처럼 먹거나 생선·채소를 굽기 전 겉에 묻혀도 좋아요. 익힌 폴렌타를 식혀 굳힌 다음 썰어 노릇하게 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.
통곡물 노란 옥수수가루와 흰 옥수수가루는 어떻게 달라요?
색과 옥수수 품종이 달라 요리의 빛깔과 풍미가 조금 다르지만, 통곡물 제품끼리는 조리법을 대체로 그대로 바꿔 쓸 수 있어요. 둘 다 옥수수의 겉층과 배아를 포함해 고소한 맛과 알갱이감이 있어요.
통곡물 노란 옥수수가루는 일반 옥수수가루와 어떻게 달라요?
통곡물은 옥수수의 겨와 배아까지 함께 갈아 만든 가루라서 알갱이감과 고소한 풍미가 더 뚜렷해요. 곱게 간 일반 옥수수가루보다 반죽이 거칠 수 있으므로, 매끈한 질감이 필요한 요리에는 곱게 간 제품이 더 알맞아요.
통곡물 노란 옥수수가루는 글루텐이 없나요?
옥수수 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 가공 중 밀과 섞일 가능성은 제품마다 다르므로, 밀을 엄격히 피해야 한다면 포장에 교차 혼입 안내가 있는지 살펴요.
통곡물 노란 옥수수가루는 영양 면에서 무엇이 두드러져요?
마그네슘이 풍부한 식품이며, 127 mg을 제공해요. 단백질은 8.1 g이고, 통곡물의 겨와 배아가 남아 있어 식이섬유도 7.3 g 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169697 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
