식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
흰콩
칼로리 및 영양 정보
성숙한 씨앗, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 333 kcal —
- 단백질 23 g 47%
- 탄수화물 45 g 16%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 15 g 54%
- 당류 2.1 g —
- 나트륨 16 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.21 mg 1%
- 비타민 K 5.6 µg 5%
- 티아민(B1) 0.44 mg 36%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 11%
- 나이아신(B3) 0.48 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.73 mg 15%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 388 µg 97%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 66.2 mg 12%
미네랄
- 칼슘 240 mg 18%
- 철 10.4 mg 58%
- 마그네슘 190 mg 45%
- 인 301 mg 24%
- 칼륨 1795 mg 38%
- 아연 3.7 mg 33%
- 구리 0.98 mg 109%
- 망간 1.8 mg 78%
- 셀레늄 12.8 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0.9 g |
| 1회 제공량 | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1.7 g |
| 2회 제공량 | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3.4 g |
| ½회 제공량 | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0.9 g |
| 3회 제공량 | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5.2 g |
| 4회 제공량 | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2.1 g |
흰콩 관련 질문
말린 흰콩은 얼마나 불려야 하나요?
콩을 씻어 넉넉한 찬물에 8~12시간 담가 두세요. 불린 물은 버리고 새 물로 삶으면 되고, 더운 날에는 냉장고에서 불리는 편이 좋아요.
흰콩은 어떻게 삶아야 부드러워지나요?
불린 콩을 새 물에 넣고 팔팔 끓인 뒤 약한 불로 줄여 60~90분 삶아 보세요. 처음 10분은 충분히 끓이고, 소금이나 토마토처럼 산미가 있는 재료는 콩이 거의 익은 뒤 넣으면 껍질이 단단해지는 것을 줄일 수 있어요.
통조림 흰콩은 씻어서 써야 하나요?
체에 밭쳐 국물을 따라내고 흐르는 물에 가볍게 헹구면 짠맛과 걸쭉한 국물이 줄어요. 이미 익힌 콩이라 수프나 샐러드에는 마지막에 넣어 데우거나 바로 섞으면 돼요.
삶은 흰콩은 어떻게 보관하나요?
삶은 뒤 물기를 빼고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한 다음 3~4일 안에 드세요. 오래 두려면 1회분씩 나눠 냉동하고, 쓸 때는 냉장고에서 해동하거나 수프에 바로 넣어 데우면 돼요.
흰콩으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
흰콩은 양파, 당근, 허브와 함께 끓여 수프로 만들거나 올리브유와 식초를 더해 샐러드로 먹기 좋아요. 프랑스식 콩 스튜 카술레처럼 고기와 함께 오래 끓이는 요리에도 잘 어울려요.
흰콩 대신 어떤 콩을 써도 되나요?
흰강낭콩이나 네이비빈을 비슷한 양으로 바꿔 써도 수프와 스튜에서 잘 어울려요. 콩 크기와 건조 상태에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 부드러워질 때까지 확인하며 삶으세요.
흰콩은 덜 익혀 먹어도 되나요?
말린 흰콩은 덜 익힌 채 먹지 말고, 속까지 완전히 부드러워질 때까지 삶으세요. 불린 뒤 새 물에 넣어 끓이고, 통조림 콩은 이미 익혀 나온 제품이라 데워 먹거나 헹궈 바로 요리에 써도 돼요.
출처: USDA FoodData Central 175202 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
