식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
병아리콩
칼로리 및 영양 정보
성숙한 씨앗, 생것
378
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물51 g
지방6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 378 kcal —
- 단백질 20 g 41%
- 탄수화물 51 g 18%
- 지방 6 g 8%
- 포화지방 0.6 g 3%
- 식이섬유 12 g 44%
- 당류 11 g —
- 나트륨 24 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.82 mg 5%
- 비타민 K 9 µg 8%
- 티아민(B1) 0.48 mg 40%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 1.5 mg 10%
- 판토텐산(B5) 1.6 mg 32%
- 비타민 B6 0.54 mg 31%
- 엽산(B9) 557 µg 139%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 99.3 mg 18%
미네랄
- 칼슘 57 mg 4%
- 철 4.3 mg 24%
- 마그네슘 79 mg 19%
- 인 252 mg 20%
- 칼륨 718 mg 15%
- 아연 2.8 mg 25%
- 구리 0.66 mg 73%
- 망간 4.2 mg 180%
- 셀레늄 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1회 제공량 | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½회 제공량 | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3회 제공량 | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4회 제공량 | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
병아리콩 관련 질문
병아리콩은 얼마나 불려야 해요?
마른 병아리콩을 넉넉한 찬물에 담가 냉장고에서 8~12시간 불려요. 불린 물은 버리고 헹군 뒤 삶으면 익는 시간이 줄고 고르게 부드러워져요.
불린 병아리콩은 얼마나 삶아야 해요?
새 물을 부어 끓인 뒤 약불로 45~60분 삶아요. 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도가 되면 후무스에 쓰기 좋고, 샐러드용은 조금 단단할 때 건져요.
병아리콩을 바삭하게 구우려면 어떻게 해요?
삶은 병아리콩의 물기를 꼼꼼히 닦고 기름과 양념을 묻혀 200°C 오븐에서 30~40분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고, 식힘망에서 식히면 더 바삭해져요.
삶은 병아리콩은 어떻게 보관해요?
삶은 병아리콩은 물기를 빼서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 먹어요. 더 오래 두려면 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하면 편해요.
병아리콩으로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
으깬 병아리콩에 타히니, 레몬즙, 마늘을 섞으면 후무스가 되고, 채소와 함께 끓이면 카레나 스튜가 돼요. 팔라펠은 삶은 콩 대신 불린 생 병아리콩을 갈아 튀겨야 속까지 알맞게 익고 형태도 잘 잡혀요.
병아리콩 대신 무엇을 써도 돼요?
카레나 스튜에는 완두콩이나 통 벵골콩을 넣어도 잘 어울려요. 후무스처럼 곱게 갈아 만드는 음식은 흰콩으로 바꾸면 맛이 더 순하고 부드러워져요.
병아리콩가루와 병아리콩은 어떻게 달라요?
병아리콩가루는 병아리콩을 갈아 만든 것으로, 물이나 반죽에 섞어 전이나 빵을 만들기 좋아요. 병아리콩가루는 100g당 단백질 17.9g, 식이섬유 17.8g이고, 병아리콩은 각각 20 g, 12 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 173756 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
