식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
유부
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 270 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 5 g 2%
- 지방 20 g 26%
- 포화지방 2.9 g 15%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 당류 2.7 g —
- 나트륨 16 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.04 mg 0%
- 비타민 K 7.8 µg 7%
- 티아민(B1) 0.17 mg 14%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.1 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 27 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 106 mg 19%
미네랄
- 칼슘 372 mg 29%
- 철 4.9 mg 27%
- 마그네슘 60 mg 14%
- 인 287 mg 23%
- 칼륨 146 mg 3%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.4 mg 44%
- 망간 1.5 mg 65%
- 셀레늄 28.5 µg 52%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 19 g | 5 g | 20 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 77 | 5.3 g | 1.4 g | 5.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 153 | 11 g | 2.8 g | 11 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 38 | 2.7 g | 0.7 g | 2.9 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 230 | 16 g | 4.2 g | 17 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 306 | 21 g | 5.6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 9.4 g | 2.5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 28 g | 7.4 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 38 g | 9.9 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 47 g | 12 g | 51 g |
유부 관련 질문
유부를 유부초밥에 쓰려면 기름기를 꼭 빼야 하나요?
양념된 유부초밥용 유부는 대개 따로 기름을 뺄 필요가 없어요. 담백한 유부는 끓는 물을 끼얹거나 1분 정도 데친 뒤, 찬물에 헹궈 손으로 살살 눌러 물기를 빼면 기름진 맛이 줄어요.
유부 주머니는 어떻게 만들어 속을 채우나요?
유부 한쪽 가장자리를 칼로 조금 자르고 손가락으로 틈을 벌려 주머니를 만들어요. 밥이나 다진 채소를 너무 꽉 채우지 말고, 입구를 안으로 접거나 데친 미나리 줄기로 묶으면 터지지 않아요.
유부를 넣은 우동은 언제 넣어야 하나요?
국물에 유부 맛을 우려내고 싶다면 먹기 3~5분 전에 넣어 끓여요. 양념된 유부초밥용 유부는 오래 끓이면 짜고 흐물해질 수 있으니, 불을 끄기 직전에 넣거나 고명으로 올려요.
유부는 어떻게 보관하고 냉동해도 되나요?
개봉한 유부는 밀폐해 냉장 보관하고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요. 오래 두려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 사용할 때 냉장실에서 해동하거나 국물에 바로 넣어 익혀요.
유부로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
유부초밥과 유부우동이 익숙하고, 잘게 썬 유부는 김밥·주먹밥·볶음밥에도 잘 어울려요. 채 썰어 간장 양념에 볶으면 밥반찬이 되고, 국이나 전골에 넣으면 국물을 머금어요.
유부와 두부는 어떻게 다른가요?
유부는 두부를 튀겨 겉면이 생기고 속에 구멍이 많아진 식품이라, 두부보다 기름지고 양념이나 국물을 잘 머금어요. 같은 무게 기준으로 유부는 270 kcal, 두부는 151 kcal예요.
유부 대신 어떤 재료를 써도 되나요?
유부초밥처럼 속을 채울 주머니가 필요하면 얇게 부친 달걀지단이나 얇은 두부피를 써볼 수 있어요. 우동이나 국에 넣는 유부를 대신할 때는 튀긴 두부가 가장 가까운 식감이고, 일반 두부는 국물을 덜 머금어요.
출처: USDA FoodData Central 172451 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
