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닭고기 흰살
칼로리 및 영양 정보
육계 또는 튀김용, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 114 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.7 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 68 mg 3%
- 콜레스테롤 58 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 8 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 비타민 K 2.4 µg 2%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 10.6 mg 66%
- 판토텐산(B5) 0.82 mg 16%
- 비타민 B6 0.54 mg 32%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0.38 µg 16%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 187 mg 15%
- 칼륨 239 mg 5%
- 아연 0.97 mg 9%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 17.8 µg 32%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1.7 g |
| 1회 제공량 | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1.5 g |
| 2회 제공량 | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2.9 g |
| ½회 제공량 | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0.7 g |
| 3회 제공량 | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4.4 g |
| 4회 제공량 | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4.1 g |
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닭고기 흰살 관련 질문
닭고기 흰살을 퍽퍽하지 않게 익히려면 어떻게 해요?
두께가 고르게 되도록 손질하고, 팬을 달군 뒤 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르면 바로 불에서 내려 잠시 두었다가 썰면 촉촉해요.
닭고기 흰살은 어떻게 보관하고 해동해요?
냉장할 때는 밀폐해 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 소분해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 천천히 해요. 생닭을 씻으면 물이 튀어 주변을 오염시킬 수 있으니 씻지 말고 조리해요.
닭고기 흰살로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
잘게 썰어 볶음밥이나 카레에 넣고, 통째로 구워 샐러드나 샌드위치에 곁들여도 좋아요. 얇게 저민 살은 밀가루와 달걀물을 입혀 전으로 부치기에도 알맞아요.
닭고기 흰살은 어떤 양념이나 재료와 잘 어울려요?
마늘, 후추, 간장처럼 익숙한 양념과 잘 맞고 레몬즙이나 요구르트에 잠깐 재우면 산뜻한 풍미를 더할 수 있어요. 익힌 뒤에는 밥, 구운 채소, 국수와 함께 내기 좋아요.
닭고기 흰살 대신 칠면조 살을 써도 돼요?
대부분의 구이와 볶음 요리에서 비슷한 방식으로 바꿔 쓸 수 있어요. 살코기 기준으로 칠면조 흰살은 100g당 133kcal, 단백질 22.4g이고 닭고기 흰살은 23 g이에요.
닭고기 흰살 한 끼에 얼마나 먹으면 돼요?
뼈와 껍질을 제거한 닭고기 한 조각은 보통 147g 정도예요. 그 양의 단백질은 34 g이며, 밥이나 채소와 함께 한 끼로 먹기 좋아요.
닭고기 흰살은 속까지 익혀야 해요?
네, 생닭에는 식중독을 일으킬 수 있는 균이 있을 수 있어 중심까지 완전히 익혀야 해요. 가장 두꺼운 부분이 75°C에 도달했는지 온도계로 확인하고, 생닭을 만진 도마와 칼은 바로 씻어 다른 음식과 분리해요.
출처: USDA FoodData Central 171464 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
