Tiedä, mitä lautasellasi on
Tempeh
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 192 kcal —
- Proteiini 20 g 41%
- Hiilihydraatit 7,6 g 3%
- Rasva 11 g 14%
- Tyydyttynyt rasva 2,5 g 13%
- Kuitu 4,3 g 15%
- Sokerit 0,9 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 20,3 µg 17%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,36 mg 28%
- Niasiini (B3) 2,6 mg 17%
- Pantoteenihappo (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- Biotiini (B7) 53 µg 177%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 0,08 µg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 111 mg 9%
- Rauta 2,7 mg 15%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfori 266 mg 21%
- Kalium 412 mg 9%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,56 mg 62%
- Mangaani 1,3 mg 57%
- Seleeni 0 µg 0%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 annos | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 annosta | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ annosta | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 annosta | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 annosta | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tempeh
Mitä tempeh on ja miten se valmistetaan?
Tempeh tehdään yleensä soijapavuista, jotka fermentoidaan Rhizopus-homeviljelmän avulla. Fermentointi sitoo pavut tiiviiksi, leikattavaksi levyksi.
Pitääkö tempeh kypsentää ennen syömistä?
Tempeh on yleensä valmiiksi fermentoitua, mutta se kannattaa kuumentaa ennen syömistä: näin rakenne ja maku paranevat. Höyrytä viipaleita noin 10 minuuttia, jos haluat miedontaa makua ennen paistamista.
Miten tempeh paistetaan rapeaksi?
Leikkaa tempeh ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja paista niitä öljyssä keskilämmöllä noin 3–5 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea. Kuivaa palat ensin ja lisää marinadi vasta paistamisen loppupuolella, jotta pinta ruskistuu.
Miten tempeh kannattaa marinoida?
Tempeh imee makua hyvin, kun viipaleet höyrytetään ensin noin 10 minuuttia ja marinoidaan sitten vähintään puoli tuntia. Kokeile soijakastiketta, limettimehua, valkosipulia ja inkivääriä; taputtele ylimääräinen marinadi pois ennen paistamista.
Mihin ruokiin tempeh sopii?
Paistettu tempeh sopii nuudeleihin, riisikulhon päälle, salaatteihin ja täytteeksi voileipiin. Indonesialaisessa gado-gadossa sitä tarjoillaan kasvisten, kananmunan ja maapähkinäkastikkeen kanssa.
Voiko tempehiä pakastaa?
Kyllä. Pakasta tempeh tiiviissä pakkauksessa; sulata se jääkaapissa ja kuivaa pinta ennen paistamista, jotta se ruskistuu paremmin.
Kuinka paljon proteiinia tempehissä on?
Tempehissä on runsaasti proteiinia: 100 grammassa on 20 g. Se sopii esimerkiksi kasvipohjaiseksi lisäkkeeksi riisin tai nuudelien rinnalle.
Sisältääkö tempeh gluteenia?
Pelkästä soijasta ja fermentointiviljelmästä valmistettu tempeh ei sisällä gluteenia. Tarkista kuitenkin ainesosat, jos tuotteessa on lisättyä viljaa tai maustekastiketta.
Lähde: USDA FoodData Central 174272 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
