Tiedä, mitä lautasellasi on
Tempeh
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 195 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 7,6 g 3%
- Rasva 11 g 15%
- Tyydyttynyt rasva 3,4 g 17%
- Natrium 14 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,36 mg 27%
- Niasiini (B3) 2,1 mg 13%
- Pantoteenihappo (B5) 0,45 mg 9%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Folaatti (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamiini 0,14 µg 6%
Kivennäisaineet
- Kalsium 96 mg 7%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 77 mg 18%
- Fosfori 253 mg 20%
- Kalium 401 mg 9%
- Sinkki 1,6 mg 14%
- Kupari 0,54 mg 60%
- Mangaani 1,3 mg 56%
- Seleeni 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tempeh
Mitä tempeh on ja miten se valmistetaan?
Tempeh on yleensä soijapavuista tehty tiivis, viipaloitava fermentoitu ruoka. Pavut kypsennetään ja fermentoidaan Rhizopus-homeviljelmän avulla, joka sitoo ne kiinteäksi levyksi.
Pitääkö tempeh kypsentää ennen syömistä?
Kypsennä tempeh ennen syömistä, ellei pakkauksessa nimenomaan sanota sen olevan valmista sellaisenaan. Leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi ja paista pannulla kullanruskeaksi tai höyrytä ennen marinointia.
Miten tempehistä saa maukasta pannulla?
Höyrytä viipaleita noin 10 minuuttia, jotta mahdollinen kitkeryys pehmenee, ja paista ne sitten öljyssä molemmin puolin rapeiksi. Lisää soijakastike, valkosipuli tai marinadi vasta paistamisen loppupuolella, jotta pinta saa ensin ruskistua.
Miten tempeh kannattaa marinoida?
Leikkaa tempeh ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi ja anna niiden maustua vähintään 20 minuuttia. Soijakastikkeesta, limetistä, valkosipulista ja inkivääristä tehty marinadi sopii hyvin; pyyhi ylimääräinen marinadi ennen paistamista.
Mihin ruokiin tempeh sopii?
Paistettu tempeh toimii wokissa, nuudeliruoissa ja salaateissa sekä leivän tai riisikulhojen täytteenä. Indonesialainen tempeh goreng valmistetaan paistetuista tempehviipaleista; kylkeen sopivat esimerkiksi riisi ja sambal.
Miten tempeh säilytetään avattuna?
Säilytä avattu tempeh jääkaapissa tiiviissä rasiassa ja käytä se muutamassa päivässä. Jos et ehdi käyttää sitä, pakasta annospaloina; sulata jääkaapissa ennen kypsentämistä.
Miten tempeh eroaa tofusta?
Tempeh tehdään kokonaisista, fermentoiduista soijapavuista, kun taas tofu syntyy soijamaidon saostamisesta. Tempeh on siksi tiiviimpää ja purutuntumaltaan rouheampaa; tofu on pehmeämpää ja imee marinadin helposti.
Sisältääkö tempeh paljon proteiinia?
Tempeh sisältää 20 g proteiinia sadassa grammassa, joten se on proteiinipitoinen kasvipohjainen ruoka. Se sisältää myös 11 g rasvaa sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 172467 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
