Tiedä, mitä lautasellasi on
Sianperna
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 100 kcal —
- Proteiini 18 g 36%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,6 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 4%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 98 mg 4%
- Kolesteroli 363 mg 121%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 28,5 mg 32%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
- Niasiini (B3) 5,9 mg 37%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,06 mg 4%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 3,3 µg 136%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 22,3 mg 124%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 260 mg 21%
- Kalium 396 mg 8%
- Sinkki 2,5 mg 23%
- Kupari 0,13 mg 15%
- Mangaani 0,07 mg 3%
- Seleeni 32,8 µg 60%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 annos | 28,4 g | 28 | 5,1 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,9 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan pernamuut sisäelimet ja sivutuotteet, raaka98 kcal / 100 g
- Lampaan pernasisäelimet ja sivutuotteet, raaka101 kcal / 100 g
- Naudan pernaraaka105 kcal / 100 g
- Sian haimatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka199 kcal / 100 g
- Sian kielituore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka225 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Vuohenpernaraaka95 kcal / 100 g
- Lammas pernasisäelimet ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu156 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sianperna
Miten sianperna kannattaa valmistaa?
Huuhtele perna ja poista kalvot. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja paista keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta; kypsennä sisus vähintään 71 °C:seen.
Kannattaako sianperna liottaa ennen kypsentämistä?
Liota sitä kylmässä vedessä noin puoli tuntia, jos haluat miedontaa veren makua. Taputtele perna kuivaksi ennen paistamista, jotta se ruskistuu eikä ala hautua pannulla.
Minkä kanssa sianperna sopii?
Paistettu sianperna sopii sipulin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Tarjoa lisänä esimerkiksi perunaa tai hapokasta salaattia, joka tasapainottaa sisäelimen voimakasta makua.
Miten sianperna säilytetään?
Säilytä tuore sianperna jääkaapissa tiiviisti pakattuna ja käytä se parin päivän kuluessa. Pakasta se, jos et ehdi valmistaa sitä; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Voiko sianpernan korvata toisella sisäelimellä?
Naudan- tai lampaanperna käy tilalle, kun reseptissä käytetään pernaa. Niiden maku on samantapainen, mutta rakenne ja kypsymisaika voivat poiketa, joten tarkista kypsyys ennen tarjoamista.
Onko sianperna hyvä raudan lähde?
Kyllä. Sianperna on runsas raudan lähde: 22,3 mg sadassa grammassa.
Kuinka paljon sianpernaa on sopiva annos?
Sianperna on voimakkaan makuista sisäelintä, joten pieni määrä riittää usein osaksi ateriaa. Noin 30 g sisältää 5,4 g proteiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 167865 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
