Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikan perna
Kalorit ja ravintoarvot
muut sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 98 kcal —
- Proteiini 18 g 37%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,2 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 4%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 97 mg 4%
- Kolesteroli 340 mg 113%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 41 mg 46%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 7,9 mg 49%
- B6-vitamiini 0,11 mg 6%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 5,3 µg 223%
Kivennäisaineet
- Kalsium 6 mg 0%
- Rauta 9,3 mg 52%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 339 mg 27%
- Kalium 362 mg 8%
- Sinkki 1,6 mg 15%
- Kupari 0,17 mg 19%
- Mangaani 0,07 mg 3%
- Seleeni 61,7 µg 112%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 annos | 28,4 g | 28 | 5,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 56 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 14 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 83 | 16 g | 0 g | 1,9 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 111 | 21 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 5,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lampaan pernasisäelimet ja sivutuotteet, raaka101 kcal / 100 g
- Naudan pernaraaka105 kcal / 100 g
- Sianpernatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka100 kcal / 100 g
- Lammas pernasisäelimet ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu156 kcal / 100 g
- Sian pernasisäelimet, raaka85 kcal / 100 g
- Vasikan kielisisäelimet ja sivutuotteet, raaka131 kcal / 100 g
- Vasikan sydänsisäelimet ja sivutuotteet, raaka110 kcal / 100 g
- Vasikanmaksasisäelimet ja sivutuotteet, raaka140 kcal / 100 g
- Porsaan pernatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu149 kcal / 100 g
- Vuohenpernaraaka95 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vasikan perna
Miten vasikan perna kannattaa valmistaa?
Poista kalvot ja mahdolliset suuret verisuonet, huuhtele ja kuivaa perna. Viipaloi se ohuiksi paloiksi ja paista pannulla öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pinta ruskistuu ja sisus kypsyy.
Pitääkö vasikan perna liottaa ennen paistamista?
Liottaminen ei ole välttämätöntä. Jos haluat miedomman maun, liota paloja kylmässä vedessä tai maidossa jääkaapissa noin tunnin ajan ja kuivaa ne huolellisesti ennen paistamista.
Mistä tuoreen vasikan pernan tunnistaa ja miten sitä säilytetään?
Tuoreen pernan pinta on kostea mutta ei limainen, ja tuoksu on mieto. Säilytä se jääkaapissa tiiviisti peitettynä ja käytä pian; pakasta, jos et valmista sitä muutaman päivän sisällä.
Mihin ruokiin vasikan perna sopii?
Paistettu perna sopii sipulin, valkosipulin ja yrttien kanssa tarjottavaksi perunan tai ruisleivän kera. Voit myös leikata kypsän pernan pieneksi ja lisätä sen lihapataan tai täytteeseen.
Voiko vasikan pernaa syödä raakana?
Ei kannata: sisäelimet voivat sisältää taudinaiheuttajia, joten kypsennä perna läpikotaisin. Jos käytät lämpömittaria, varmista, että sisälämpötila on vähintään 70 °C.
Onko vasikan pernassa paljon rautaa?
Kyllä. Vasikan perna on raudan lähde: 9,3 mg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 172540 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
