Tiedä, mitä lautasellasi on
Siankorvat
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, pakastettu, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 234 kcal —
- Proteiini 22 g 45%
- Hiilihydraatit 0,6 g 0%
- Rasva 15 g 19%
- Tyydyttynyt rasva 5,4 g 27%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 191 mg 8%
- Kolesteroli 82 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 0,78 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,07 mg 1%
- B6-vitamiini 0,02 mg 1%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0,07 µg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 21 mg 2%
- Rauta 2,4 mg 13%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfori 41 mg 3%
- Kalium 55 mg 1%
- Sinkki 0,19 mg 2%
- Kupari 0,01 mg 1%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 4,3 µg 8%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 annos | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sian kielituore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka225 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Sian häntätuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka378 kcal / 100 g
- Sianpotkattuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka212 kcal / 100 g
- Siankorvasuolavedessä228 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Porsaan häntätuore, sisäelimet ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu396 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
- Sianposkituore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka655 kcal / 100 g
- Sianmunuainenraaka100 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Siankorvat
Mitä siankorvat ovat?
Siankorvat ovat sian korvia, joissa on nahkaa, rasvaa ja rustoa. Kypsennettynä niiden rakenne on usein sitkeä tai hyytelömäinen, ja paistettuna tai friteerattuna pinta voi muuttua rapeaksi.
Miten siankorvat saa rapeiksi?
Keitä siankorvia ensin hiljalleen noin 1,5–2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä, ja kuivaa ne huolellisesti. Leikkaa suikaleiksi ja friteeraa 180 °C:ssa muutama minuutti, kunnes pinta on kullanruskea; varo kuumaan rasvaan roiskuvaa kosteutta.
Miten siankorvat kannattaa valmistaa ennen paistamista?
Huuhtele korvat ja poista mahdolliset karvat huolellisesti. Keitä niitä maustetussa vedessä pehmeiksi, valuta ja jäähdytä; näin ne on helppo leikata ja paistaa tai lisätä muhennokseen.
Mihin ruokiin siankorvia käytetään?
Siankorvia syödään esimerkiksi rapeaksi paistettuina naposteltavina, ja kypsennettyinä niitä lisätään myös salaatteihin, keittoihin ja pataruokiin. Ne sopivat hyvin etikan, valkosipulin, chilin ja yrttien kanssa.
Miten siankorvia säilytetään?
Säilytä tuoreet siankorvat jääkaapissa ja kypsennä ne pakkauksen päiväyksen mukaisesti. Kypsät korvat kannattaa jäähdyttää nopeasti, laittaa kannelliseen rasiaan ja käyttää muutamassa päivässä; pakastaminen sopii pidempään säilytykseen.
Voiko siankorvia syödä raakana?
Ei kannata: siankorvat pitää kypsentää kunnolla ennen syömistä. Keittäminen tekee myös rustoisesta ja sitkeästä rakenteesta miellyttävämmän.
Ovatko siankorvat sama asia kuin sian korvat?
Kyllä. Siankorvat ja sian korvat tarkoittavat samaa syötävää osaa; muoto vaihtelee sen mukaan, puhutaanko yksittäisestä korvasta vai useammasta.
Lähde: USDA FoodData Central 167857 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
