Tiedä, mitä lautasellasi on
Sianpotkat
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 212 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 13 g 16%
- Tyydyttynyt rasva 3,6 g 18%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 132 mg 6%
- Kolesteroli 88 mg 29%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,02 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,05 mg 3%
- Folaatti (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamiini 0,52 µg 22%
Kivennäisaineet
- Kalsium 70 mg 5%
- Rauta 0,58 mg 3%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfori 75 mg 6%
- Kalium 63 mg 1%
- Sinkki 0,76 mg 7%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0 mg 0%
- Seleeni 23,3 µg 42%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 annos | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 annosta | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 annosta | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 annosta | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Samankaltaiset ruoat
- Etikkasäilötyt sianpotkat171 kcal / 100 g
- Porsaan potkatraaka207 kcal / 100 g
- Sian sorkkakypsennetty, ilman öljyä, suolattu231 kcal / 100 g
- Sianjalkasuolavedessä137 kcal / 100 g
- Sian potkaraaka, rasvalla212 kcal / 100 g
- Siankorvattuore, sisäelimet ja sivutuotteet, pakastettu, raaka234 kcal / 100 g
- Etikkasianjalatsuolattu140 kcal / 100 g
- Siankinkkupotkaosa, vähärasvainen ja rasvainen, raaka193 kcal / 100 g
- Porsaanpaistikokonainen, vähärasvainen, raaka136 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sianpotkat
Miten sianpotkat kannattaa kypsentää?
Huuhtele potkat ja keitä niitä hiljaa poreillen kattilassa noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta ja nahka pehmenee. Kuori pinnalle nouseva vaahto alussa ja lisää vettä tarvittaessa, jotta potkat pysyvät peittyneinä.
Pitääkö sianpotkat liottaa ennen keittämistä?
Tuoreet, suolaamattomat sianpotkat eivät yleensä tarvitse liotusta: huuhtele ne ja laita kattilaan kylmään veteen. Suolatut potkat kannattaa liottaa kylmässä vedessä jääkaapissa muutama tunti ja vaihtaa vesi kerran, jotta lopputulos ei ole liian suolainen.
Mihin ruokiin sianpotkat sopivat?
Pitkään keitetyt sianpotkat sopivat hernekeittoon, papupataan ja liemeen, joka hyytyy jäähtyessään luista irtoavan gelatiinin ansiosta. Voit myös irrottaa kypsän lihan ja nahan luista ja tarjota ne sinapin tai piparjuuren kanssa.
Miten sianpotkat säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä sianpotkat nopeasti ja säilytä niitä kannellisessa astiassa jääkaapissa enintään 3–4 päivää. Pakasta pidempää säilytystä varten; myös keitinliemen voi pakastaa annoksina.
Mistä tunnistaa tuoreet sianpotkat kaupassa tai lihakaupassa?
Valitse potkat, joiden liha on kosteaa mutta ei tahmeaa ja joiden tuoksu on mieto. Pyydä tarvittaessa pilkkomaan potkat pienemmiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat kattilaan ja kypsyvät tasaisesti.
Voiko sianpotkat korvata sianpotkalla tai sian sorkalla?
Sianpotka on sian jalan alempaa osaa, kun taas sian sorkka on jalan päässä oleva kavio-osa; pitkään keitettäessä molemmat antavat liemeen lihaisuutta ja hyytelöivää rakennetta. Sianjalka sopii liemeen myös, mutta etikkasianjalat ovat jo maustettuja ja suolaisia.
Miten varmistan, että sianpotkat ovat kypsiä?
Keitä niitä, kunnes liha irtoaa luusta helposti ja paksuimman kohdan sisälämpötila on vähintään 75 °C. Älä maista raakaa tai puolikypsää porsaanlihaa.
Lähde: USDA FoodData Central 167859 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
