Tiedä, mitä lautasellasi on
Sarapapulan siemen
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 323 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 34 g 12%
- Rasva 6,4 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,5 g 7%
- Kuitu 25 g 88%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 3 µg 0%
- C-vitamiini 3 mg 3%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflaviini (B2) 0,37 mg 28%
- Niasiini (B3) 1,6 mg 10%
- B6-vitamiini 0,6 mg 35%
- Folaatti (B9) 57 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 176 mg 14%
- Rauta 33,5 mg 186%
- Magnesium 191 mg 45%
- Fosfori 296 mg 24%
- Kalium 770 mg 16%
- Sinkki 2,5 mg 23%
- Kupari 1,1 mg 123%
- Mangaani 1,2 mg 53%
- Seleeni 6,3 µg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 annos | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Sarapapulan siemen
Miltä sarapapulan siemen maistuu?
Siinä on karvas, hieman pähkinäinen maku, jota usein kuvataan myös vaahterasiirappimaiseksi. Kevyt paahtaminen pyöristää makua, mutta liian pitkä paahto tekee siitä kitkerän.
Miten sarapapulan siemeniä paahdetaan?
Kuumenna kokonaisia siemeniä kuivalla pannulla miedolla lämmöllä muutama minuutti ja sekoita koko ajan. Ota pannu pois liedeltä, kun siemenet tuoksuvat paahteisilta ja ovat aavistuksen tummuneet.
Pitääkö sarapapulan siemenet liottaa ennen käyttöä?
Ei aina: kokonaiset siemenet voi lisätä pannulle tai mausteseokseen sellaisenaan. Liotus yön yli pehmentää niitä esimerkiksi curryihin ja muhennoksiin; valuta vesi ennen kypsentämistä.
Mihin ruokiin sarapapulan siemen sopii?
Sitä käytetään esimerkiksi intialaisissa curryissa, dal-ruoissa, chutneyissa ja pikkelöidyissä kasviksissa. Lisää siemenet ruoanlaiton alussa öljyyn, jotta aromi ehtii levitä, mutta varo polttamasta niitä.
Voiko sarapapulan siemenen jauhaa mausteeksi?
Voi. Paahda siemenet ensin kevyesti, jäähdytä ja jauha vasta juuri ennen käyttöä; tuore jauhe on aromikkaampi kuin pitkään säilytetty.
Mikä mauste sopii sarapapulan siemenen tilalle?
Sarapapulan siemenellä ei ole täysin samanlaista korvaajaa, mutta pieni määrä fenkolinsiementä tuo ruokaan makeahkoa, anismaista aromia. Fenkolinsiemenessä on 345 kcal ja 14,9 g rasvaa 100 grammassa, kun sarapapulan siemenessä on 323 kcal ja 6,4 g rasvaa.
Miten sarapapulan siemenet säilytetään?
Säilytä ne tiiviissä purkissa kuivassa, viileässä ja valolta suojattuna. Jauha vain tarvitsemasi määrä, sillä jauhe menettää arominsa kokonaisia siemeniä nopeammin.
Mitä sarapapulan siemen sisältää erityisen runsaasti?
Se on raudan lähde: 100 grammassa on 33,5 mg rautaa. Tavallinen maustamiseen käytettävä teelusikallinen painaa noin 3,7 g, joten siemeniä käytetään yleensä paljon pienempiä määriä kuin ravintoarvolaskelmien 100 gramman annos.
Lähde: USDA FoodData Central 171324 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
