Tiedä, mitä lautasellasi on
Mustapippuri
Kalorit ja ravintoarvot
musta
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 251 kcal —
- Proteiini 10 g 21%
- Hiilihydraatit 39 g 14%
- Rasva 3,3 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1,4 g 7%
- Kuitu 25 g 90%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 27 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1 mg 7%
- K-vitamiini 164 µg 136%
- Tiamiini (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflaviini (B2) 0,18 mg 14%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 1,4 mg 28%
- B6-vitamiini 0,29 mg 17%
- Folaatti (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 11,3 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 443 mg 34%
- Rauta 9,7 mg 54%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosfori 158 mg 13%
- Kalium 1329 mg 28%
- Sinkki 1,2 mg 11%
- Kupari 1,3 mg 148%
- Mangaani 12,8 mg 554%
- Seleeni 4,9 µg 9%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 annos | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 annosta | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Mustapippuri
Kannattaako ostaa kokonaisia mustapippureita vai valmista jauhetta?
Kokonaisina mustapippurit säilyttävät arominsa pidempään. Jauha ne myllystä suoraan ruokaan; valmista jauhetta on kätevä käyttää esimerkiksi taikinoihin ja marinadeihin.
Milloin mustapippuri kannattaa lisätä ruokaan?
Lisää kokonaiset pippurit keittoon tai liemeen jo haudutuksen alussa, jotta niiden aromi ehtii irrota. Lisää myllystä jauhettu mustapippuri vasta kypsennyksen loppupuolella, niin sen tuoksu ja terävyys säilyvät paremmin.
Miten mustapippuri säilytetään, jotta sen maku säilyy?
Säilytä mustapippurit ja jauhe tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa. Pidä astia poissa lieden vierestä, jossa lämpö ja höyry haalistaa aromia.
Mihin ruokiin mustapippuri sopii erityisen hyvin?
Mustapippuri sopii esimerkiksi pippuripihviin, sienikastikkeeseen, munakkaaseen ja perunamuusiin. Kokeile rouhia sitä myös tomaattiviipaleille tai tuoreen pastan ja juuston päälle.
Voiko mustapippurin korvata valkopippurilla?
Voi, mutta maku muuttuu: valkopippuri on usein maanläheisempi ja pistävämpi, kun taas mustapippurissa on lämpimän aromaattinen tuoksu. Käytä valkopippuria esimerkiksi vaaleissa kastikkeissa, joissa mustapippurin tummat pilkut eivät sovi ulkonäköön.
Mistä mustapippuri valmistetaan?
Mustapippuri on Piper nigrum -köynnöksen marja. Marjat poimitaan vihreinä ja kuivataan; kuivuessaan niiden kuori tummuu ja rypistyy.
Kuinka paljon mustapippuria kannattaa lisätä ruokaan?
Aloita muutamalla myllyn pyöräytyksellä tai ripauksella ja maista. Pitkään haudutettuun ruokaan voi lisätä kokonaisia pippureita, mutta valmista jauhetta kannattaa lisätä vähän kerrallaan, sillä sen voimakkuus korostuu helposti.
Lähde: USDA FoodData Central 170931 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
