ruokabanaani

Leikkaa päät pois ja tee kuoreen pitkittäisviilto. Irrota kuori veitsen kärjellä, sillä vihreän ruokabanaanin kuori ei yleensä lähde vetämällä kuten tavallisen banaanin.

Leikkaa vihreä ruokabanaani paksuiksi viipaleiksi ja paista niitä öljyssä noin 3 minuuttia. Litistä viipaleet, paista vielä 2–3 minuuttia kullanruskeiksi ja mausta suolalla.

Anna sen kypsyä huoneenlämmössä, kunnes kuori muuttuu tummaksi ja hedelmäliha pehmenee. Kypsän ruokabanaanin voi siirtää jääkaappiin; kuori tummuu kylmässä, mutta hedelmäliha säilyy käyttökelpoisena.

Paistettu ruokabanaani sopii lisukkeeksi papujen, riisin ja mausteisten patojen kanssa. Kypsästä ruokabanaanista tehdään myös makeita maduros-paistoksia: viipaleet paistetaan öljyssä pehmeiksi ja karamellimaisiksi.

Ei sellaisenaan makeissa välipaloissa: ruokabanaani on tärkkelyspitoisempi ja kypsennetään tavallisesti. Padoissa ja suolaisissa lisukkeissa se voi korvata keittobanaanin, mutta kypsennysaika voi olla erilainen.

Ruokabanaani on yleensä suurempi ja kiinteämpi, ja sitä syödään tavallisesti kypsennettynä. Tavallisessa banaanissa on 138 kcal sadassa grammassa, ruokabanaanissa 138 kcal.

Kypsän ruokabanaanin hedelmäliha on syötävää raakana, mutta se on tavallista banaania tärkkelyspitoisempaa ja vähemmän makeaa. Vihreä ruokabanaani on kova ja maultaan mieto, joten se sopii paremmin kypsennettäväksi.